Уроках теоретичного та виробничого навчання Тема: «Приготування тіста для пшеничного хліба, хлібобулочних та здобних виробів»

Скачати 0.67 Mb. Назва Уроках теоретичного та виробничого навчання Тема: «Приготування тіста для пшеничного хліба, хлібобулочних та здобних виробів» Сторінка 5/6 Дата 23.10.2013 Розмір 0.67 Mb. Тип Урок bibl.com.ua > Спорт > Урок

Кулеб'яку зніміть з дека, накрийте рушником, щоб|аби| вона, остигаючи|вичахати|, зберегла м'яку скориночку. Наступного дня кулеб'яку можна підігріти на сковороді на невеликій кількості вершкового масла|мастила|. Ватрушки з|із| сиром Інгредієнти: Для тіста: 30г свіжих дріжджів або 1 пакетик 10г| сухих 270мл молока 2 ст.л. цукру 450 г борошна|борошна| (приблизно, по ситуації можна додати|добавляти| до потрібної консистенції тіста) 50 г вершкового масла 0,5| ч.л. солі|соль| Для начинки: 500г сиру, 4 жовтки 4| ст.л. цукор 40| г розтопленого вершкового масла 2| ст.л. сметани 1| ст.л. з|із| горою борошна ванільна| есенція Донецький професійний ліцей харчової та переробної промисловості Навчальний елемент код Тема: Приготування виробів з дріжджового тіста Професія: „Пекар - кондитер ” 2011р. Стор.1 Приготування ватрушки Продукти: дріжджі, жовтки, борошно, вершкове масло, сметана, сир, яйця Молоко нагріваємо приблизно до 40-45 градусів, розчиняємо в нім цукор і дріжджі. Залишаємо хвилини|мінути| на 10, поки|доки| на молоці не з'явиться|появлятиметься| “шапочка”. У дріжджову суміш додаємо|добавляємо| розтоплене вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і просіюємо|просіваємо| |борошно| борошно. Замішуємо гладке еластичне тісто Ставимо його в тепле місце|місце-милю| |пасувати| - тісто повинне збільшитися удвічі|вдвічі|. Коли воно підійде, обминаємо його і знову даємо підійти.

---

Схожі:

План-конспект заняття Тема заняття: Приготування виробів з дріжджового тіста різних країн світу Тип заняття: удосконалення та закріплення умінь та навичок з приготування фаршів та начинок, приготування дріжджового тіста; набуття...	Технологія приготування страв із пісочного тіста Обладнання: таблиці «Правила безпечної роботи в шкільних майстернях», ілюстрації із зображенням виробів із пісочного тіста, таблиці...
Тем 10: Технологія приготування страв із бісквітного тіста. Мета Обладнання: таблиці «Правила безпечної роботи в шкільних майстернях», ілюстрації із зображенням виробів із бісквітного тіста, таблиці...	Тем 13: Технологія приготування страв із листового тіста. Мета Обладнання: таблиці «Правила безпечної роботи в шкільних майстернях», ілюстрації із зображенням виробів із листового тіста, таблиці...
Білети для підсумкової атестації з курсу “Технологія приготування... Характеристика сировини, що використовується для приготування кондитерських виробів та підготовка її до виробництва	Білети для підсумкової атестації з курсу “Технологія приготування... Характеристика сировини, що використовується для приготування кондитерських виробів та підготовка її до виробництва
«ЗМІНЮВАННЯ СКЛАДУ РЕЧОВИН В ПРОЦЕСІ ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ ЗМІНЮВАННЯ ВУГЛЕВОДІВ» В результаті реакції простих цукрів з азотистими речовинами утворюються сполуки — меланоїдинові утворення, що спричинюють появу рум'яної...	Уроку виробничого навчання «ВИКОРИСТАННЯ ІНФОРМАЦІЙНО КОМУНІКАТИВНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ТА ІГРОВОГО ПРОЕКТУВАННЯ НА УРОКАХ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ»
«ЗАСТОСУВАННЯ ІНТЕРАКТИВНИХ ЗАСОБІВ НА УРОКАХ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ В ПТНЗ» РОЗДІЛ ОРГАНІЗАЦІ ТА ЗДІЙСНЕННЯ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ У ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНОМУ НАВЧАЛЬНОМУ	Українська традиційна кухня Словник Традиційна кухня Невеличкі булочки круглої форми з кислого тіста. Пекли їх у святкові дні чи в неділю найчастіше з пшеничного або гречано-пшеничного...

Додайте кнопку на своєму сайті:
Портал навчання Портал навчання

---