4.3 Проаналізувати систему маркетингової інформації, яка використовується керівництвоб в готелі „Рів’єра”
Відділ продажів та маркетингу готелю „Рів’єра” проводить дослідження, які пов’язані з вивченням ринку готельного господарства України. Дану інформацію працівники беруть із зовнішніх джерел. Одним з основних напрямків діяльності є вивчення конкурентів та інформація про різноманітні нововведення і тенденції. Це здійснюється переважно за рахунок відвідання Інтернет сторінок готелів. Інформацію про нововведення відділ маркетингу отримує з періодичних видінь, головне місце серед яких посідає журнали „Готельний та ресторанний бізнес”, „Маркетинг та реклама”, „Маркетинг в Україні”, газети „Ділова столиця” і „Бізнес”. Також велику роль відіграють внутрішні джерела інформації. До внутрішньої інформації належать звіти служби прийому та розміщення з даними про зайнятість номерів, кількість гостей, кількість заброньованих номерів в розрізі днів та дат (від працівника по бронюванню), звіти бухгалтерії, звіти ресторану та бару.
Для покращення роботи готелю, виявлення негативних тенденцій в розвитку та усунення їх, працівниками відділу маркетингу постійно розробляються анкети (роздаються гостям та розміщуються в Internet). На сьогодні існує два види анкет, які надруковані російською та англійською мовами.
4.4 Оцінити товарну політику готелю „Рів’єра”, описати товарну пропозицію, використовуючи трьох і чотирьох рівневі концепції товару
Готель „Рів’єра” є одним з найкращих виробників послуг на ринку готельного господарства в Україні. Отже, відповідно до цього підприємство має власну детально продуману товарну політику. Дана політика готелю має за основу широкий асортимент послуг та їхню високу якість. Оскільки основні клієнти готелю це ділові люди, які привикли у всьому до елітного обслуговування, саме таке обслуговування і надає готель „Рів’єра”, який робить усе для того, щоб зберегти наявних та залучити нових клієнтів (зважаючи на те, що у готелю є певний великий відсоток уже усталених постійних клієнтів, та невелику кількість скарг з боку гостей, я вважаю, що товарна політика готелю „Рів’єра” може бути оцінена на 5, оскільки в ній продуманий кожен сегмент).
Готель „Рів’єра” має наступну чотирьохрівневу товарну пропозицію:
1-й рівень – основний продукт – послуга проживання (+ сніданок) в номерах типу Standart, Lux, President.
2-й рівень – супутній продукт – послуги і товари, які необхідні гостям для того, щоб використати основний продукт: послуга реєстрації, послуги ресторану та бару, телефонні апарати, телевізори, міні-бари в номерах, фітнес-центру та масажного кабінету, послуги пральні та хімчистки.
3-й рівень – додатковий продукт (послуга) – послуги, що надають основному продукту додаткову вигоду та допомагають відрізнити дану послугу від конкуруючих з нею. Таким продуктом в готелі „Рів’єра” може бути високошвидкісний Інтернет, наявність додаткового Room service у номерах.
4-й рівень – продукт в широкому розумінні, тобто як сприймають послуги готелю гості. Сприйняття клієнтами виражається в задоволенні в задоволенні ціною, місцерозташуванням (центр міста, близькість до урядових, культурних та бізнес-установ), в задоволенні професіоналізмом обслуговуючого персоналу, внутрішнім оздобленням номерів, закладів харчування, фітнес-центру і масажного кабінету.
Для виробництва, функціонування і продажу кінцевого „продукту” клієнтам в готелі існує набір відповідних служб (яких в готелі налічується 9 + АУП).
4.5 Проаналізувати товарни1 асортимент готелю за основними ознаками і структуру додаткових послуг
Товарний асортимент готелю „Рів’єра” поділяється на основні і додаткові послуги (додаткові безкоштовні і платні послуги). Середньостатистична прибутковість різних видів готельних послуг (у відсотках до сумарного доходу від всіх видів готельних послуг) виглядає для готелю „Рів’єра” таким чином: дохід від продажу номерів (послуги розміщення) - 60 % (з розкидом в мінус і плюс до 5 %); дохід від підприємств харчування - 20 % (з розкидом в мінус і плюс до 5 %), додатковий прибуток від продажу напоїв в барах, міні-барах - 10 % (з розкидом до 3 %); дохід від реалізації додаткових послуг - 10 % (розкид до 3 %).
Готель „Рів’єра” „левову” частку свого прибутку отримує саме від основного виду діяльності (продажу номерів і надання послуг харчування). Проживання: оскільки основні клієнти готелю це ділові люди, то для них найголовніше це комфортабельний номер для проживання і часткове харчування (номер трьох різних категорій + безкоштовний сніданок „Шведський стіл”). Харчування: ресторан (має „вищу” категорію) і бар, обслуговують велику кількість заможних клієнтів (клієнтів готелю і гостей „з вулиці”). Отже основна стаття доходів готелю – це проживання і харчування.
Асортимент і структура додаткових послуг у готелі різноманітна, вона поділяється на платні і безплатні послуги.
Готельний комплекс „Рів’єра” безкоштовно надає проживаючим у готелі наступні послуги:
Піднос багажу при заїзді, виїзді;
Користування сауною, фітнес-центром;
Доставка в номер факсів та іншої кореспонденції, повідомлень, що надійшли для проживаючого;
Для «люкс-апартаментів» - зустріч, або проводи в аеропорти та залізницю транспортом готелю;
Доставка свіжої кореспонденції в кожен номер;
Телепередачі на 16 мовах світу та 29 телевізійних канали;
Телефоні переговори в межах міста Києва;
Виклик швидкої допомоги;
Відкрита автостоянка;
Цукерки (або інші презенти) в кожному номері;
Додаткова кава, чай в люкс та люкс-апартаментах;
Користування „Internet у кожному номері;
Камера схову речей;
Картографічна довідка на двох мовах.
Готельний комплекс „Рів’єра” надає проживаючим у готелі наступні платні послуги:
Послуги автотранспорту (готель має домовленість з автокомпанією AVISO, завірену юридично і отримує з кожного замовлення клієнтом готелю авто 10% вартості проїду);
Стоянка в підземному гаражі (за день приблизно 200-300 грн.);
Оренда Конференц-залу та інших приміщень для проведення конгресів, виставок, презентацій, фуршетів, бенкетів, переговорів та ін.
Надання в оренду аудіо та відео обладнання, обладнання синхронного перекладу та ін.
Послуги бізнес-центру: факси, ксерокси, користування комп`ютером, міжнародні та міжміські переговори;
Масажний салон (готель має домовленість з фірмою, яка надає різноманітні види тайського масажу, завірену юридично і отримує з кожного замовлення клієнтом готелю масажу 50 % вартості замовленого виду масажу);
Послуги пральні та хімчистки (чистка одної сорочки, краватки 45 грн.);
Room service (замовлення в номер);
Міні-бар, ресторан і бар;
Користування сауною, тренажерним залом;
Екскурсійні обслуговування, театри;
Авіа каса по продажу квитків;
Пункти обміну валют, банк, банкомат.
4.6 Оцінити особливості маркетингових заходів готелю „Рів’єра”
В готелі „Рів’єра” для підтримання конкурентно спроможності застосовуються різноманітні маркетингові заходи.
Усі готелі до Нового Року готують спеціальні новорічні програми, так само і готель „Рів’єра” застосував такий маркетинговий захід як „зустріч Нового Року у готелі „Рів’єра” (була дана інформація на сайті готелю, в Інтернеті (контекстна і банерна реклама), а також у деякі журнали, буклети і періодичні видання), по-перше цей захід буде певною рекламою для готелю і залучить нових клієнтів, а по-друге – він також „принесе” серйозні кошти на рахунок готелю. Як розроблявся цей маркетинговий захід: спочатку маркетолог проаналізувала Інтернет сайти і рекламу інших готелів, які пропонували програму зустрічі Нового Року (проаналізувала ціни, шоу-програму, послуги, які надає готель відвідувачам цієї програми-зустрічі), проаналізувавши конкурентів маркетолог разом із керівником служби маркетингу (зі схвалення управляючого готелем) розробила план (програму) зустрічі Нового Року в готелі „Рів’єра”, ціни на цю програму (виходячи із цін конкурентів), потім узгодила усі формальності з керівником не тільки своєї служби, а з усіма службами (оскільки тут задіяні усі служби готелю) і „вивісила” новорічну програму на сайті готелю, в Інтернеті (контекстна реклама), також реклама в деяких виданнях. По-перше від даного маркетингового заходу готель отримає не тільки рекламу, яка буде залучати нових клієнтів і кошти від проведення новорічної програми, а ще й відділ маркетингу провів маркетингове дослідження і отримав цінну інформацію про готелі-конкуренти „Рів’єри”, яку може використати у подальших своїх маркетингових цілях.
4.7 Порівняти атрибути конкурентноспроможності послуг готелю „Рів’єра”
Конкурентноспроможність – це основна „зброя” знищення своїх конкурентів, чим більше в підприємства переваг над подібними компаніями, тим вона сильніша і „витриваліша”. Для визначення атрибутів конкурентноспроможності я використав матрицю SWOT, дял визначення сильних і слабких місць готелю „Рів’єра”.
Аналіз атрибутів конкурентноспроможності готелю „Рів’єра” є у „Табл. 2.3”:
Таблиця 2.3 SWOT-аналіз готелю (визначення сильних та слабких сторін готелю)
Сильні сторони (S):
|
Слабкі сторони (W):
|
Фінансові можливості
Рівень кваліфікації працівників
Виробнича потужність
Відповідність номерного фонду міжнародним вимогам
Завантаженість номерного фонду
„Гарний” імідж готелю
Висока якість і рівень надання послуг
Широкий асортимент послуг
Різноманітність меню ресторану і бару
Можливість безкоштовного бронювання(отримання знижок на номери)
|
Маркетингові можливості
Недостатня кількість працівників в деяких відділах
„Завищена” ціна на номери
Швидкість обслуговування
Невелика площа готелю
Великі фінансові витрати готелю
|
Можливості (О):
|
Загроза (Т):
|
Відношення споживачів до послуг
Сприятливе місце розташування
Розширення асортименту
Можливість обслуговування дод. груп клієнтів
Різноманітні презентації на виставках
|
„Загострення” конкуренції
Розвиток інфляції
Демографічна ситуація
Наявність послуг-замінників
Економічна криза Нестабільність
|
4.8 Порівняти ціни конкурентів і визначити переважаючий вид ціноутворення
Знання про конкурентів, їх реальні і планові дії є основою для стратегічної орієнтації підприємства в конкурентному середовищі. Технологія формування стратегії конкуренції, орієнтована на використання сильних сторін діяльності підприємства з урахуванням активності конкурентів і особливостей розвитку ринку, є важливим інструментом формування стратегічних конкурентних переваг.
В готелі „Рів’єра” аналізом діяльності конкурентів займається відділ маркетингу та продажів.
Основними конкурентами готелю „Рів’єра” є : готель „Дніпро”, готель „Поділ Плаза”, готель „Національний”, готель „Діарсо”.
„Дніпро” ****
Готель „Дніпро” розташований на початку головної вулиці Києва Хрещатик з живописним виглядом на схили могутнього Дніпра, в центрі культурної і ділової частини міста. Недалеко від готелю знаходяться Національний оперний театр, Софійський собор, Києво-Печерська Лавра, Український художній музей. Для багатьох туристів вона відома своєю атмосферою гостинності. Високий рівень обслуговування, прекрасна кухня, декілька барів і нічний клуб, сучасне устаткування для проведення бізнесу-зустрічей і Велніс-центр з фітобаром задовольнять вимоги як ділових людей так і туристів.
До послуг гостей ресторан „Дніпро”, три бари „Мюнхен”, „Панорама” і „Європейський”, бізнес-центр, конференц-зали, кімната для переговорів, платна міська парковка, послуги пральні і хімчистки, послуги з харчування в номері, салон краси, сауна і тренажерний зал і багато що інше. Також в будівлі готелю розташовуються казино, нічний клуб, сигарний клуб.
Кількість номерів: Всього -186, з них категорії люкс-46. Підвищеної категорії номери (85): одномісний -32, двомісний-27, малий напівлюкс-10, напівлюкс-9, люкс -7. Стандартні номери (101):одномісний -56, двомісний-25, малий напівлюкс-8, напівлюкс-8, люкс-4.
Всі номери обладнані прямим телефонним зв'язком, супутниковим телебаченням і мають можливість доступу до Інтернет. У більшості номерів також: сейф, фен, міні-бар і кондиціонер. Всі номери і ліфти обладнані електронними ключами "Vingcard". У вартість номера включений сніданок (шведський стіл).
Номери: Люкс поліпшений 2-х кімнатний – 367 євро,
Напівлюкс поліпшений 2-х кімнатний – 327 євро,
Маленький напівлюкс поліпшений 2-х кімнатний – 287 євро,
Двомісний поліпшений номер однокімнатний – 257 євро,
Одномісний поліпшений номер однокімнатний – 190 євро,
Люкс стандартний 2-х кімнатний – 277 євро,
Напівлюкс стандартний 2-х кімнатний – 237 євро,
Маленький напівлюкс стандартний 2-х кімнатний – 187 євро,
Двомісний стандартний номер однокімнатний – 167 євро,
Одномісний стандартний номер однокімнатний – 110 євро.
„Поділ Плаза” ****
Готель Поділ Плаза – це чотирьохзірковий готель міжнародного класу. Розташований він в одному із старих історичних районів Києва – на Подолі, в двох хвилинах ходьби від „самої київської” пам'ятки міста – Андріївського спуску.
Reception готелю „Поділ Плаза” до ваших послуг цілодобово. До послуг гостей: 24 годинне обслуговування портьє, конс'єрж, Room service, паркувальні місця, копіювальні послуги, факс, кімната для переговорів (на 10 чоловік), послуги пральні.
Інтер'єр ресторану „Галерея” витриманий в легкому стилі античності і складається з 3 залів, літнього майданчика і бару.
Готель „Поділ Плаза” пропонує 57 комфортабельних номерів, в число яких входять 4 Класичних Single, 7 Класичних King, 15 Класичних Twin, 12 Комфортабельних King, 5 Комфортабельних Twin, 5 King „Поділ Плаза”. Номери найвищих категорій розташовані на 6-му поверсі „Ексклюзивному” апартамент поверсі готелю.
Головною пам'яткою готелю є шикарні Фешенебельні трикімнатні апартаменти „Поділ Плаза”.
Всі номери виконані в класичному італійському стилі і обладнані всім необхідним приладдям, істинно італійської якості, для комфортного відпочинку: ванна або душова кабіна, фен, у ванних кімнатах дзеркала з підсвічуванням, міні-бар, регульоване кондиціонування, сейф, мініпарфюмерія, система кондиціонування, інтерактивне і супутникове телебачення, доступ до Інтернету. Для зручності гостей всі телефони встановлені в кімнатах мають прямий номер з міжнародною лінією.
Номери: Фешенебельні апартаменти „Podol Plaza” 82 кв.м. трьохкімнатний – 688 USD,
Двокімнатні апартаменти „Podol Plaza” 52,3 кв.м – 413 USD,
Двокімнатні апартаменти „Skyline” 53,7 кв.м – 413 USD,
Кінг „Делюкс” однокімнатний 30,4 кв.м. – 350 USD,
Двокімнатний напівлюкс „Podol Plaza” 44,8 кв.м. – 350 USD,
Твін „Podol Plaza” – 275 USD,
Кінг „Podol Plaza” 27,1 кв.м. – 300 USD,
Комфортабельний Твін 24,1 кв.м. – 250 USD,
Комфортабельний Кінг 25,9 кв.м. – 275 USD,
Класичний Твін 27,4 кв.м. – 238 USD,
Класичний Кінг 22,87 кв.м. – 250 USD
Класичний одномісний 14,2 кв.м. – 207 USD.
„Національний” ****
Фешенебельний готель „Національний” розташовується в одному з найпрестижніших місць міста. Печерськ – це історичний район, розташований на південному сході міста, на березі річки Дніпро. У 18 і 19 столітті в цій частині міста лише багаті і знатні люди зводили свої будинки, та і в 21 столітті жити в Печерську вважається не менш престижним. Сьогодні Печерськ – це адміністративний і діловий центр міста. Саме тут знаходяться Маріїнський палац (резиденція президента), Кабінет Міністрів, Верховна рада, Національний Банк України. Район був названий по Печерському монастирю (Києво-Печерська лавра), келії якого спочатку розміщувалися в печерах (від давньор.. – „печери”). Недавно в готелі була проведена повна реконструкція, і тепер до послуг відвідувачів прекрасно оформлені номери і найсучасніші зручності. У „Національному” часто зупиняються відомі політики і бізнесмени, спортсмени, артисти і музиканти.
До послуг гостей ресторан, бари, бізнес-центр, конференц-зали, парковка, послуги пральні і хімчистки, послуги з харчування в номері, перукарня.
Номерний фонд готелю складає 75 номерів: 40 Одномісних номерів, 20 Напівлюксов, 12 Люксів і трьох Апартаментів.
Всі номери оснащені кондиціонером, супутниковим телебаченням, прямим виходом на міжнародну телефонну лінію, електронною системою безпеки, міні-баром, міні-сейфом, феном, халатом і тапочками. Сніданок входить у вартість номера.
Номери: „Апартаменти” трьохкімнатні – 461 USD,
Люкс двокімнатний – 337 USD,
Напівлюкс однокімнатний – 275 USD,
Одномісний номер – 237 USD.
„Діарсо” ****
Новий готельний комплекс „Діарсо” розташований в Києві на Великій Окружній дорозі. Займає зелену територію – 1.5 га, що забезпечує відмінний відпочинок в межі міста. Зручне місце розташування дозволить Вам швидко добратися в готель з аеропортів Бориспіль (34 км.) і Жуляни (6 км.), а також з трьох основних міжнародних автомагістралей - Одеської і Житомирської трас і з Варшавського шосе. Готель має вигідне місце розташування по відношенню до столичних виставкових центрів – Київекспоплаза (вул. Салютна) і Національний виставковий центр (ВДНХ).
Будівництво комплексу тривало два з половиною роки з березня 2006 по серпень 2008 року. Обов'язкова сертифікація завершена у вересні 2008 року. Особливою гордістю готелю „Діарсо” є просторі, затишні номери з великими ванними кімнатами. Кожен номер має своя особливість, що задовільнить смаки всіх гостей готелю від пари пенсіонерів до молодої родинної пари з немовлям. Кількість номерів в готелі - 62. Номери оформлені в стилях арт-деко, кантрі, модерн і класика. У обробці використовувалися лише натуральні матеріали. Картини, якими прикрашений готель, написані маслом і є авторськими роботами українських і іноземних художників.
Кожен номер має: кліматичну систему з індивідуальним регулюванням температурного режиму; телевізор LCD Plasma (розмір екрану від 26” до 46”); телефонний зв'язок, у тому числі міжнародний; швидкісний дротяний Інтернет; міні-бар; фен; підігрівання підлоги у ванних кімнатах.
Найдосконаліша система очищення води дозволяє використовувати воду як питну, а також для приготування їжі. Рівень захисту від шуму в номерах від 28 до 34 дцБ забезпечить спокійний відпочинок гостей.
Серед номерів категорії „одномісний поліпшений” є номери для людей з обмеженими фізичними можливостями.
До послуг гостей готельного комплексу „Діарсо” відкриті:
• ресторан вищого розряду на 120 місць;
• VIP зал ресторану на 12 місць;
• оздоровчий блок (аквазона, стоматологічна клініка, тенісна школа);
• перукарня вищого розряду;
• пральня-хімчистка;
• кімната побутового обслуговування;
• швацька майстерня;
• камера схову;
• паркінг на 90 машино-місць.
До складу аквазони входять: два басейни з температурою води 28,5 С і 23,5 С відповідно; п'ять індивідуальних номерів з саунами, гідромасажними ваннами і кімнатами відпочинку. Глибина басейнів складає 2,1 м.кв, довжина доріжки - 20,6 м.кв, є водяна „гармата”.
Сучасна стоматологічна клініка, яка входить до складу оздоровчого блоку готельного комплексу „Діарсо”, надає послуги лікарок-фахівців: терапевта, ортопеда, ортодонта, імплантолога. Клініка має свій власний рентген-кабінет з ортопантомографом і повною зуботехнічною лабораторією.
Спортивна школа „Діарсо” пропонує клієнтам готелю три криті тенісні корти з покриттям Supreme DC і три відкриті корти з грунтовим покриттям, тренажерний і танцювальний зали.
Номери: Номер молодят однокімнатний 71 кв.м. – 500 USD,
Люкс + двокімнатний 64,71 кв.м. – 600 USD,
Люкс двокімнатний 63-69 кв.м. – 450 USD,
Студія з кухнею Поліпшена 45-68 кв.м. – 350 USD,
Студія з кухнею Стандарт 41-48 кв.м. – 290 USD,
Сімейний номер однокімнатний 42 кв.м. – 250 USD,
Напівлюкс однокімнатний 45 кв.м. – 210 USD,
Стандарт трьохмісний однокімнатний 45 кв.м. – 300 USD,
Стандарт двомісний однокімнатний 20-24 кв.м. – 170 USD,
Поліпшений одномісний однокімнатний 24-28 кв.м. – 170 USD,
Стандарт одномісний 20 кв.м. – 130 USD.
Оцінка конкурентів за визначеними критеріями
Показники
|
Готелі-конкуренти
|
Рів’єра
|
Поділ Плаза
|
Діарсо
|
Національний
|
Дніпро
|
1. Місце розташування
|
1.1. м. Київ
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1.2. в центр Києва
|
1
|
1
|
0
|
1
|
1
|
1.3. Транспортна розвязка
|
1
|
1
|
0
|
1
|
1
|
2. Додаткові послуги
|
2.1. Обслуговування гостей у номерах
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
2.2. Надання у номер дитячого ліжка
|
1
|
0
|
1
|
0
|
1
|
2.4. Супутникове та кабельне телебачення
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
2.5. Парковка автотранспорту,
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
2.6. Виклик таксі
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
2.7. Наявність свіжої преси.
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
2.8. Організація та обслуговування банкетів.
|
1
|
0
|
1
|
1
|
1
|
2.9.Безпровідний безкоштовний доступ до мережі Інтернет типу Wi-Fi
|
1
|
1
|
1
|
0
|
1
|
2.10. Номери для тих, хто не палить
|
1
|
0
|
0
|
0
|
1
|
2.11.Наявність праски та дошки для прасування в номері
|
0
|
0
|
1
|
0
|
0
|
2.12. Постійна зміна предметів гігієни та одноразових речей у номерах
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
2.13.Наявність міні-бару в номері
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
2.14. Безкоштовне користування фітнес-центром (оздоровчим центром)
|
1
|
0
|
0
|
0
|
1
|
2.15.Номери для людей з обмеженими фізичними можливостями
|
1
|
0
|
1
|
0
|
0
|
3. Входження до мереж
|
1
|
1
|
1
|
1
|
0
|
4. Активна маркетингова політика
|
0
|
1
|
1
|
0
|
1
|
5. Наявність дисконтної програми або спеціальних програм
|
0
|
0
|
1
|
0
|
0
|
Всього
|
17
|
13
|
16
|
12
|
16
|
З даної таблиці конкурентів видно, що готель „Рів’єра” тримає лідируючу позицію, серед подібних собі готелів. Серозну конкуренцію йому складають готелі „Дніпро” і „Діарсо”. Не такі конкурентно спроможні готелі „Національний” і „Поділ Плаза”.
У ціновій політиці готель „Рів’єра”, на жаль, є одним із найдорожчих, лідер тут – готель „Дніпро” (відносно середня ціна і гарна якість наданих послуг), на другому місці „Діарсо”. Готель „Рів’єра” має „пасивний вид ціноутворення” (ціни готелю залежать від цін готелів-конкурентів, ціни в „Рів’єрі” орієнтуються на ціни своїх конкурентів), а от готель „Дніпро” має „активну цінову політику” (бо має найдешевші номери і може варіювати ціни на дані номери, бо вони істотно нижчі цін готелів-конкурентів).
4.9 Проаналізувати стратегії і методи ціноутворення в готелі „Рів’єра”
Формування цін здійснюється, головним чином, під впливом двох груп факторів: стратегічного і тактичного характеру. Вплив стратегічних факторів полягає в тому, що ціни створюються на основі вартості послуг, орієнтуючись на яку вони зазнають суттєвих коливань. Тактичні фактори знаходять свій прояв у тому, що ціни на додаткові послуги формуються під впливом кон’юктури ринку, яка також постійно змінюється.
До числа найважливіших чинників, які враховують при розробці цінової стратегії в готелі „Рів’єра”, та в принципі і в усіх інших готелях, відносяться:
· співвідношення попиту і пропозиції;
· рівень і динаміка конкуруючих цін;
· державне регулювання;
· споживачі.
Для визначення вартості послуг розміщення у номері певної категорії в готелі „Рів’єра” застосовуються такі розрахунки:
визначення загального обсягу витрат, що відносяться на собівартість послуг розміщення готелю;
ділення цих витрати на загальну корисну площу житлового фонду і тим самим визначення собівартості одного кв.м. площі;
собівартість одного кв.м. множиться на площину номеру певної категорії і визначає собівартість послуги проживання у певному номері;
додання в ціну прибутку, яка складає 20% від собівартості;
до суми додається вартість сніданку;
нарахування ПДВ 20%.
Планова калькуляція послуги розміщення в готелі „Рів’єри” розраховується за такими показниками:
прямі експлуатаційні витрати;
загальні експлуатаційні витрати;
експлуатаційна собівартість загального обсягу послуг;
адміністративні, збутові витрати та інші загально господарські витрати;
повна собівартість послуг розміщення;
планова сума прибутку до оподаткування;
вартість послуг розміщення в оптових цінах підприємства як сума повної собівартості й прибутку до оподаткування;
сума ПДВ;
відпускна вартість основних послуг готелю.
Туристичні послуги мають специфічний характер, на який впливає такий фактор як сезонність. Якщо попит перевищує пропозицію, ситуацію не можна виправити, узявши, як в промисловості, товар зі складу. Аналогічно, під час низького попиту неможливо створити запаси послуг для їх використовування в піковий період.
Тому послуга вимагає розробки стратегії, яка забезпечила б вирівнювання попиту і пропозиції на ринку послуг. Існують різні шляхи досягнення ринкової рівноваги. В готелі „Рів’єра” використовують наступні методи: встановлення диференційованих цін, знижок, використовують різні стимули, які дозволяють рівномірно розподілити попит в часі, також використовують такий спосіб управління попитом як – введення системи попередніх замовлень на послуги. В період піку попиту готель збільшує швидкість обслуговування, пропонує додаткові послуги, щоб полегшити клієнтам очікування основної послуги. Тому при формуванні цін на послуги готель приділяє велику увагу вивченню і аналізу цього фактору (сезонність).
|