|
|
Скачати 0.63 Mb.
|
Юшка з кольрабі2 л води, 4 великі молоді кольрабі, 2 картоплини, 1 морквина, 1 цибулина, 1 пора, листя селери і петрушки, 2-3 ст. ложки сметани, сіль, перець, зелень петрушки. Кладемо в окріп овочі, порізані великими шматками. Наприкінці приготування додаємо листя петрушки і селери, яке через кілька хвилин виймаємо. Коли овочі зваряться, перетираємо їх через сито до однорідної маси, з'єднуємо з відваром, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Доправляємо до смаку сіллю, перцем, сметаною. Якщо страва видається надто рідкою, то до сметани можна додати 0.5 ст. ложки борошна, добре вимішати і влити до юшки, після чого варити ще кілька хвилин. До столу страву подаємо, притрусивши дрібно посіченою зеленню петрушки, з грінками чи хлібом. ********* Залишати в страві лавровий лист не варто, бо він погіршує смак. Перетерта квасолева юшка2 л води, 1 склянка квасолі, 1 морквина, 1 петрушка,0,25 частина середньої селери, 1 пора, 2-3 картоплини, 1 цибулина, 2 ст. ложки олії, 2 зубчики часнику, майоран, кмин, сіль, перець, зелень петрушки. Квасолю замочуємо на ніч у холодній воді. Варимо до готовності. Тим часом в окріп кладемо порізані великими шматками овочі: моркву, петрушку, селеру, пору, картоплю. Коли овочі будуть готові, додаємо дрібно посічену й підсмажену на олії цибульку. Присмачуємо сіллю, перцем, кмином, майораном та подрібненим часником. Усе змішуємо з квасолею, перетираємо через сито і посипаємо дрібно посіченою зеленню петрушки. До столу подаємо з грінками чи хлібом. Юшку з квасолі можна не перетирати, тоді всі овочі необхідно дрібно порізати кубиками. ********* Щоби квасоля, горох та біб швидше зварилися, їх замочують на ніч у холодній воді. Горохова юшкаСтрава готується так само, як і квасолева юшка. Замість квасолі використовуємо горох. Юшку можна й не перетирати. ********* Горох і квасолю слід солити, коли вони зварилися. Цибулева юшка2 л води, 1 морквина, 0,5 частина невеликої селери, 1 петрушка, 1 пора, 4 великі цибулини, 2 ст. ложки олії, 1 ст. ложка борошна, сіль, перець. Овочі, порізані великими шматками, - моркву, селеру, петрушку, пору - кладемо в окріп і варимо до готовності. Підсмажуємо на олії до золотистого кольору нарізану кружальцями цибулю. Додаємо борошно і смажимо разом з цибулею, доки воно не зарум'яниться. Не забуваємо помішувати. Смажену з борошном цибулю додаємо до юшки, перетираємо і ставимо на вогонь, щоби ще трохи покипіла. До смаку додаємо соли і перцю. Подаємо до столу з грінками або хлібом. ********* Якщо в юшку кладете цілу цибулину, перед закінченням варіння вийміть її, щоб вона не розпадалася. Юшка дріжджова1,5 л води, 40 г дріжджів, 2 ст. ложки олії, 1 цибулина, 1 ст. ложки борошна, мелений кмин, зелень петрушки, сіль, перець. Дрібно посічену цибулю злегка підсмажуємо на олії. Додаємо до неї подрібнені дріжджі й смажимо, постійно помішуючи, доки не зарум'яняться. Всипаємо до засмажки борошно, змішане з кмином, і заливаємо водою. Варимо 10 хв. Посипаємо страву дрібно посіченою зеленню петрушки. До столу подаємо з грінками або хлібом. ********* Якщо юшка сильно кипить, відвар втрачає колір і смак та стає мутним. Юшка з пори2 л води, 3 великі пори, 1 морквина, 2-3 картоплини, 0,25 частина середньої селери, 1 петрушка, 2 ст. ложки сметани, 0,5 ст. ложки борошна, сіль, перець, зелень петрушки. В окріп кладемо порізані великими кубиками овочі: моркву, селеру, петрушку. Коли вони трохи проваряться, додаємо грубо посічену пору і картоплю, нарізану великими шматками. Готову юшку перетираємо через сито і присмачуємо сіллю і перцем. Можна до страви додати трохи сметани, вимішаної з борошном, і варити ще кілька хвилин. Зверху страву посипаємо дрібно посіченою зеленню петрушки. До столу подаємо з грінками або хлібом. ********* Спецій до овочевої юшки кладуть небагато, бо вона достатньо ароматизована овочами. |
|
Конкурс на кращу книгу було подано три книги серії «Слово, народжене на чужині» У першій книзі надруковані твори Ольги Шудрави, Ольги Самсонової, Антоніни Зубкової, Ольги Чернецької, Наталії Згодько, Люби Савченко,... |
Тема: Секрети води «Секрети води», комп’ютер, телевізор, молекулярна структура води, властивості води записані на хмаринках, значення — на краплях,... |
|
До 155-річчя від дня народження Івана Яковича Франка До Лолина! До Ольги! До життя! До Лолина! До Ольги! До життя! : каталог книжкової виставки / Долинська ЦРБ; [упоряд.: З. В. Тарантюк, Л. С. Бобешко, О. Г. Андрєєва,... |
Тема : «СЕКРЕТИ БАБУСИНОЇ СКРИНІ» Любі діти! Шановні гості! Сьогодні ми помандруємо з вами по сторінках історії нашої країни |
|
СПИСОК наукових праць Зборовської Ольги Михайлівни у 2013 р. Статті у фахових виданнях Оптимізація процесів відтворення основних засобів на промислових підприємствах України |
Керівництво українськими козаками під час Хотинської війни Що стало одним із результатів посольства великої київської княгині Ольги до Константинополя, про яке повідомляє літописець? |
|
Річний план роботи методиста КЗ «Інноваційно-методичний центр» Косенчук... Аналітичний звіт про стан розвитку і діяльності соціально-психологічної служби системи освіти |
Шановні брати і сестри в Ісусі Христі,поскільки є багато сучасних... ... |
|
Реферат циклу наукових праць к е. н. Яроцької Ольги Валентинівни До циклу наукових праць входить 22 наукові праці, в тому числі 10 монографій у співавторстві, 2 брошури, 10 статей |
Кредитний договір № [pcredit: mynumdognew] Публічне акціонерне товариство „Ідея Банк”, місцезнаходження: 79008, Україна, м. Львів, вул. Валова, 11, код ЄДРПОУ 19390819, в особі... |