|
|
Скачати 0.63 Mb.
|
Пиріг із яблукамиТісто: 500 г борошна, 250 г маргарину, 150-200 г цукру, 4 жовтки, 2 ст. ложки сметани, 2 ч. ложки порошку до печива. Начинка: 1,5 кг почищених яблук, 1 ч. ложка кориці, цукор до смаку. Пересіваємо борошно з порошком до печива. Натираємо до нього маргарин на грубій тертці й легко вимішуємо. Збиваємо жовтки з цукром, додаємо їх разом зі сметаною до борошна і все січемо ножем, а згодом швидко замішуємо руками тісто. Ділимо його на дві частини - більшу і меншу. Більшу частину тіста розкачуємо і кладемо у бритванку, вистелену промащеним папером, при цьому формуємо невисокі бережки. Почищені яблука нарізаємо пластинками і розкладаємо на тісто, посипаючи цукром з корицею (яблука можна порізати пластинками до миски і відразу пересипати цукром та корицею до смаку). Розкачуємо другу половину тіста, накриваємо нею яблука і добре зліплюємо краї нижнього і верхнього коржа. Поколоти вилкою пиріг в кількох місцях. Випікаємо в нагрітій печі на помірному вогні, поки не зарум'яниться. Готовий пиріг посипати цукром-пудрою. ********* Надмір жиру в тісті погіршує якість виробів. Тісто стає важким, погано пропікається. Шарлотка крихкаТісто: 3 склянки борошна, 250 г маргарину, 4 жовтки, 2 пачки ванільного цукру, 1,5 ч. ложки порошку до печива. Начинка: 1,5 кг чищених яблук, 1 ч. ложка кориці, 2-3 ст. ложки цукру для посипання. Піна з білків: 4 білки, 1 склянка цукру-пудри, 2 ст. ложки крохмалю. Пересіваємо борошно разом з порошком до печива. Натираємо маргарин на грубій тертці і перемішуємо з борошном, додаємо збиті з ванільним цукром жовтки і все разом січемо ножем. Замішуємо тісто, ділимо на дві частини (більшу й меншу) і ставимо їх на пів години до холодильника. Беремо більшу частину тіста, розкачуємо і кладемо у бритванку, вистелену промащеним папером, формуючи з тіста невисокі бережки. Зверху на тісто викладаємо почищені й нарізані пластинками яблука, посипаючи їх цукром та корицею. Білки збиваємо на густу піну, після цього потрохи додаємо цукор і далі збиваємо. Вкінці легко вимішуємо з крохмалем і викладаємо на яблука. Зверху тремо на тертці меншу частину тіста. Випікаємо шарлотку на помірному вогні протягом 1 години, щоб добре спеклись яблука. ********* Щоб легко відділити білок від жовтка, треба розбити яйце над лійкою: білок скотиться вниз, а жовток залишиться в лійці. Щоб тісто пляцка з фруктами (яблуками, сливами) було крихке, треба його покласти на бритванку, змастити збитим білком, присипати легко борошном і аж тоді класти фрукти. Кекс американськийТісто: 4,5 склянки борошна, 2 склянки цукру, 5 яєць, 1,5 склянки рафінованої олії, 1 кг чищених яблук, 1 ст. ложки кориці, 2 ст. ложки какао, 2 ч. ложки соди, 100 г січених горіхів, 100 г родзинок. Яйця розтираємо з цукром, поступово додаючи олію (можна збивати міксером). До приготованої маси всипаємо борошно, вимішане з содою, корицю, какао, і все добре розтираємо. Наприкінці додаємо горіхи, родзинки, почищені та нарізані кубиками яблука і все разом вимішуємо ложкою. Тісто виходить густе і тягуче. Викладаємо його у дві вузькі продовгуваті форми, вистелені промащеним пергаментом. Випікаємо в нагрітій печі на помірному вогні протягом 1 години. ********* Якщо горіхи до начинки або до тіста подрібнюєте валком, то під час подрібнення посипайте їх час від часу цукром - цукор вбиратиме горіхове масло. Крихкий пляцок "Плісняк"Тісто: 4 склянки борошна, 375 г маргарину, 6 жовтків, 0,5 склянки цукру, 2 ст. ложки какао, 3 ч. ложки без "чубка" порошку до печива, 1 пачка ванільного цукру Начинка: 200 г джему (найкраще сливового). Піна з білків: 6 білків, 1 склянка цукру пудри. Пересіваємо борошно разом з порошком до печива. Маргарин натираємо на грубій тертці, пересипаючи борошном, додаємо жовтки, збиті з цукром, та ванільний цукор і все разом січемо ножем. Згодом швидко замішуємо руками і ділимо на три рівні частини. До однієї з них додаємо какао. Дві частини (білу і темну) ставимо на 2 години до морозильної камери. На вистелену промащеним папером бритванку викладаємо білу розкачану частину тіста, яку не заморожували. Змащуємо її джемом, а зверху тремо на грубій тертці тісто з какао. Білки збиваємо з цукром-пудрою на густу піну і викладаємо на потерте тісто. Зверху тремо останню порцію білого замороженого тіста. Випікаємо в нагрітій печі при температурі 250° С протягом 1 години. ********* Щоби торт знизу не підгорів, на дно форми покладіть аркуш промащеного паперу. Щоби білки добре збивалися, треба стежити, щоб до них не потрапили жовтки (навіть дуже мало). Охолоджені в холодильнику білки зі щіпкою соли краще збиваються. |
|
Конкурс на кращу книгу було подано три книги серії «Слово, народжене на чужині» У першій книзі надруковані твори Ольги Шудрави, Ольги Самсонової, Антоніни Зубкової, Ольги Чернецької, Наталії Згодько, Люби Савченко,... |
Тема: Секрети води «Секрети води», комп’ютер, телевізор, молекулярна структура води, властивості води записані на хмаринках, значення — на краплях,... |
|
До 155-річчя від дня народження Івана Яковича Франка До Лолина! До Ольги! До життя! До Лолина! До Ольги! До життя! : каталог книжкової виставки / Долинська ЦРБ; [упоряд.: З. В. Тарантюк, Л. С. Бобешко, О. Г. Андрєєва,... |
Тема : «СЕКРЕТИ БАБУСИНОЇ СКРИНІ» Любі діти! Шановні гості! Сьогодні ми помандруємо з вами по сторінках історії нашої країни |
|
СПИСОК наукових праць Зборовської Ольги Михайлівни у 2013 р. Статті у фахових виданнях Оптимізація процесів відтворення основних засобів на промислових підприємствах України |
Керівництво українськими козаками під час Хотинської війни Що стало одним із результатів посольства великої київської княгині Ольги до Константинополя, про яке повідомляє літописець? |
|
Річний план роботи методиста КЗ «Інноваційно-методичний центр» Косенчук... Аналітичний звіт про стан розвитку і діяльності соціально-психологічної служби системи освіти |
Шановні брати і сестри в Ісусі Христі,поскільки є багато сучасних... ... |
|
Реферат циклу наукових праць к е. н. Яроцької Ольги Валентинівни До циклу наукових праць входить 22 наукові праці, в тому числі 10 монографій у співавторстві, 2 брошури, 10 статей |
Кредитний договір № [pcredit: mynumdognew] Публічне акціонерне товариство „Ідея Банк”, місцезнаходження: 79008, Україна, м. Львів, вул. Валова, 11, код ЄДРПОУ 19390819, в особі... |