|
|
Скачати 0.63 Mb.
|
Кабачки по-марсельськи5 ст. ложок рису, 4 невеликих кабачки або цукіні, 1 цибулина, 2 зубці часнику, 2 помідори, 2 ст. ложки олії, зелень кропу, сіль, перець. Кабачки ріжемо кружальцями, солимо і залишаємо, щоби пустили сік. Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку і ріжемо на великі частки. Підсмажуємо на олії дрібно посічені цибулю і часник. Додаємо помідори і смажимо ще 3-4 хв. Опісля додаємо до смажених овочів відтиснені кабачки та смажимо ще 5-10 хв. Вимішуємо все з вареним рисом, солимо, перчимо і ставимо страву на кілька хвилин до гарячої печі. До столу подаємо, присипавши дрібно посіченою зеленню кропу. ********* Найсмачніші кабачки - невеликі з дрібним насінням. Фарширована капуста1 капустина, 12 яєць, 3 черстві несолодкі булочки, 100 г масла, 1-2 ст. ложки сухарів, зелень петрушки, часник за бажанням, сіль, перець до смаку. Соус: 2-3 цибулини, 200 г сметани, кефіру або квасного молока, 2 ст. ложки борошна, сіль, перець, цитриновий сік. Капусту запарюємо, як на голубці, і обережно зрізаємо з листків товсті частини. Капустяне листя сортуємо за розміром (велике, середнє і найменше). Жовтки присолюємо і додаємо до масла, який розтираємо в макітрі. Намочену в молоці чи воді булку відтискаємо, і розтираємо разом з масою. Додаємо сухарі, дрібно посічену зелень петрушки, часник, сіль, перець, збиті на густу піну білки і все легко перемішуємо. Беремо найбільший листок капусти і розподіляємо по ньому ложку маси. Зверху кладемо середній листок і кладемо вже меншу кількість маси. Накриваємо це найменшим листочком, змащеним невеликою кількістю маси. Листочки скручуємо так, щоби маса не виходила за краї рулету. Капустяні рулетики складаємо до гусятниці і заливаємо частиною цибулевого соусу. На дно гусятниці обов'язково покласти шар капустяного листя. Ставимо у нагріту піч. Готуємо на слабкому вогні близько 1,5 год. Приготування соусу. Дрібно посічену цибулю підсмажуємо на олії до золотавого кольору. Борошно розмішуємо зі сметаною і додаємо до цибулі. Вливаємо трохи води. Коли соус закипить і почне гуснути, додаємо ще трохи води, щоби він став рідшим. Приправляємо до смаку сіллю, перцем, цитриновим соком. ********* Черству булку для фаршу краще замочувати в молоці, а не у воді. Картопля, запечена яйцями2 кг картоплі, 5 яєць, 2-3 цибулини, 2-3 ст. ложки олії, зелень петрушки, сіль, перець. Для заливки: 5 ст. ложок сметани, 1 яйце. Почищену картоплю ріжемо кружальцями завтовшки 1 -1,5 см і кладемо у підсолений окріп. Варимо лише кілька хвилин. Щойно закипить - відціджуємо. Порізану кубиками цибулю підсмажуємо на олії до золотавого кольору. Зварені на твердо яйця ріжемо кружальцями і разом зі смаженою цибулею перемішуємо з картоплею. Страву солимо, перчимо, викладаємо у вогнетривку посудину і за бажанням поливаємо зверху сметаною, вимішаною зі збитим сирим яйцем. Ставимо у нагріту піч і готуємо на помірному вогні щонайменше пів години. Страву, притрушену дрібно посіченою зеленню петрушки, подаємо з квашеними огірками або салатом із квашеної капусти. ********* Щоби картопля зварилася швидше, покладіть у воду столову ложку масла або маргарину. Картопля, запечена з ковбасою2 кг картоплі, 500 г вареної ковбаси або 200-250 г вудженої, 2-3 ст. ложки олії, 2-3 цибулини, зелень петрушки. Почищену картоплю ріжемо великими кубиками, кладемо у підсолений окріп і варимо кілька хвилин. Нарізану кубиками цибулю злегка підсмажуємо на олії. Додаємо порізану невеликими шматками ковбасу і ще трохи підсмажуємо разом. Вимішуємо все з картоплею, солимо, перчимо і ставимо до нагрітої печі. Готуємо на помірному вогні. Перед тим, як подати до столу, посипаємо дрібно посіченою зеленню петрушки. Смакує з квашеними огірками. ********* Молоду картоплю не рекомендується смажити, бо вона погано підрум'янюється і стає твердою. Картопля, запечена з кмином2 кг картоплі, 1 ст. або 1 ч. ложка кмину, 2-3 цибулини, 2-3 ст. ложки олії, сіль, перець. Готуємо страву за попереднім переписом*, але замість ковбаси додаємо кмин. Подаємо до столу з квашеними огірками, квашеною капустою або з кефіром. ********* Обчищаючи картоплю і коренеплоди, слід зрізувати верхній шар якомога тонше, тому що, під лушпинням міститься більше вітамінів, ніж у самому овочі. Обчищені бульби слід тримати цілими, а не розрізаними. |
|
Конкурс на кращу книгу було подано три книги серії «Слово, народжене на чужині» У першій книзі надруковані твори Ольги Шудрави, Ольги Самсонової, Антоніни Зубкової, Ольги Чернецької, Наталії Згодько, Люби Савченко,... |
Тема: Секрети води «Секрети води», комп’ютер, телевізор, молекулярна структура води, властивості води записані на хмаринках, значення — на краплях,... |
|
До 155-річчя від дня народження Івана Яковича Франка До Лолина! До Ольги! До життя! До Лолина! До Ольги! До життя! : каталог книжкової виставки / Долинська ЦРБ; [упоряд.: З. В. Тарантюк, Л. С. Бобешко, О. Г. Андрєєва,... |
Тема : «СЕКРЕТИ БАБУСИНОЇ СКРИНІ» Любі діти! Шановні гості! Сьогодні ми помандруємо з вами по сторінках історії нашої країни |
|
СПИСОК наукових праць Зборовської Ольги Михайлівни у 2013 р. Статті у фахових виданнях Оптимізація процесів відтворення основних засобів на промислових підприємствах України |
Керівництво українськими козаками під час Хотинської війни Що стало одним із результатів посольства великої київської княгині Ольги до Константинополя, про яке повідомляє літописець? |
|
Річний план роботи методиста КЗ «Інноваційно-методичний центр» Косенчук... Аналітичний звіт про стан розвитку і діяльності соціально-психологічної служби системи освіти |
Шановні брати і сестри в Ісусі Христі,поскільки є багато сучасних... ... |
|
Реферат циклу наукових праць к е. н. Яроцької Ольги Валентинівни До циклу наукових праць входить 22 наукові праці, в тому числі 10 монографій у співавторстві, 2 брошури, 10 статей |
Кредитний договір № [pcredit: mynumdognew] Публічне акціонерне товариство „Ідея Банк”, місцезнаходження: 79008, Україна, м. Львів, вул. Валова, 11, код ЄДРПОУ 19390819, в особі... |