|
|
Скачати 0.63 Mb.
|
Картопляні кльоцки1 кг картоплі, 200 г картопляного крохмалю, 1 яйце, 50 г масла, сіль, перець. Зварену і охолоджену картоплю (краще зварити її на день раніше) перемелюємо через м'ясорубку. До отриманої маси додаємо крохмаль, яйце, сіль, перець. Замішуємо тісто і виробляємо з нього невеликі кульки, кожну з яких легенько притискаємо пальцем посередині. Кладемо кльоцки у підсолений окріп. Варимо на слабкому вогні 1 хв., виймаємо і занурюємо на кілька секунд у холодну воду. Кльоцки кладемо до вогнетривкої посудини, змащуємо маслом і ставимо до нагрітої духовки. Страву готуємо на слабкому вогні щонайменше пів години. До столу подаємо зі смаженою цибулею, грибним соусом або з соусом із печериць. ********* Картоплю потрібно варити на помірному вогні. Якщо варити її на сильному, зверху картопля розварюється і тріскає, а зсередини залишається сирою. Різотто1 склянка рису, 2 середні морквини, 1 велика цибулина, 1 корінь петрушки, 0.5 частина середньої селери, 300 г цвітної капусти, 0.5 склянки квасолі, 1 банка консервованого горошку, 1 банка консервованої кукурудзи, 3 ст. ложки олії, 50 г масла, 2 ст. ложки томатного соусу, зелень петрушки, сіль, перець. Рис промиваємо і підсмажуємо на олії до золотавого кольору. Доводимо до кипіння 1,5 склянки води, підсолюємо її, додаємо трохи масла, висипаємо рис і варимо до напівготовності. Цибулю ріжемо кубиками і легенько підсмажуємо на олії, додаємо порізані кубиками овочі (моркву, петрушку, селеру). Усе разом смажимо до півм'якого стану. Додаємо рис, консервовані горошок та кукурудзу, зварену квасолю (можна зварену порізану кубиками шпарагову квасолю), зварену цвітну капусту, солимо, перчимо і, вимішавши, ставимо страву до нагрітої печі. Трохи згодом поливаємо її зверху томатним соусом, розведеним з 1Л склянки води, і запікаємо до готовності. Зверху посипаємо дрібно посіченою зеленню петрушки. До столу подаємо з квашеними огірками. ********* Цвітну капусту краще тушкувати не у воді, а в молоці. Переварена цвітна капуста розсипається. Ліниві вареники10 яєць, 1 кг свіжого сиру, 50 г масла, 10 ст. ложок манної крупи, сіль, 100 г масла, 4 ст. ложки сухарів. Кількість продуктів подається з розрахунку на 10 порцій. Відділяємо жовтки від білків. Масло розтираємо в макітрі, поступово додаючи жовтки. До маси порціями кладемо перемелений через м'ясорубку сир і розтираємо все до утворення однорідної маси. Додавши манну крупу, солимо до смаку і залишаємо приготовану масу на 1 год. Збиті на густу піну білки додаємо до сирної маси, легко вимішуючи дерев'яною ложкою. Широку посудину заповнюємо до половини водою. Підсоливши, доводимо воду до кипіння. Змоченою у воді чайною ложечкою набираємо сирну масу і, притискаючи її до стінки посудини, формуємо маленькі кульки і опускаємо в окріп. Коли вареники закиплять, зменшуємо вогонь і накриваємо посудину покришкою. Варимо протягом 1-2 хв. Готові вареники змащуємо маслом і подаємо до столу з варенням, розтертим маком з цукровою пудрою або із підсмаженими на маслі меленими білими сухарями. ********* Сир у холодильнику зберігають у найвіддаленішому від морозильника місці. Котлети з яєць12 варених яєць, 3 сирі яйця, 2 черстві білі булки, 2-3 цибулини, зелень петрушки, сіль, перець, паніровочні сухарі. Тремо на дрібній тертці варені яйця. Додаємо до них замочені в молоці і відтиснені булки, дрібно посічену і підсмажену на олії цибулю. У сирих яйцях відділяємо білок від жовтка. Жовтки кладемо до фаршу, приправляємо до смаку сіллю та перцем, додаємо дрібно посічену зелень петрушки. Білки збиваємо на густу піну і також додаємо до фаршу. Отриману масу легко вимішуємо. Формуємо котлети, обкачуємо в сухарях і смажимо на олії. Подаємо як другу страву з картоплею та салатом з пори і яблук чи з квашеної капусти, або квашеними огірками. ********* При смаженні жир менше розбризкується, якщо на сковорідку всипати трохи солі. Локшина, запечена із сиром0,5 кг локшини, 250 г твердого сиру, 2-3 цибулини, зелень петрушки, сіль. Для заливки: 3 ст. ложки сметани, 2-3 яйця. Локшину варимо 2-3 хв. і відціджуємо. Дрібно посічену цибулю підсмажуємо на олії до золотавого кольору і додаємо до локшини. Також додаємо потертий на тертці сир, солимо, перчимо і вимішуємо. Заливаємо локшину сумішшю сирих яєць і сметани та ставимо в нагріту піч. Запікаємо на слабкому вогні щонайменше пів години. Готову страву притрушуємо дрібно посіченою зеленню петрушки. До столу подаємо з квашеними огірками. ********* Домашня локшина довго зберігається, якщо її підсушити до такого стану, щоб вона легко ламалася. |
|
Конкурс на кращу книгу було подано три книги серії «Слово, народжене на чужині» У першій книзі надруковані твори Ольги Шудрави, Ольги Самсонової, Антоніни Зубкової, Ольги Чернецької, Наталії Згодько, Люби Савченко,... |
Тема: Секрети води «Секрети води», комп’ютер, телевізор, молекулярна структура води, властивості води записані на хмаринках, значення — на краплях,... |
|
До 155-річчя від дня народження Івана Яковича Франка До Лолина! До Ольги! До життя! До Лолина! До Ольги! До життя! : каталог книжкової виставки / Долинська ЦРБ; [упоряд.: З. В. Тарантюк, Л. С. Бобешко, О. Г. Андрєєва,... |
Тема : «СЕКРЕТИ БАБУСИНОЇ СКРИНІ» Любі діти! Шановні гості! Сьогодні ми помандруємо з вами по сторінках історії нашої країни |
|
СПИСОК наукових праць Зборовської Ольги Михайлівни у 2013 р. Статті у фахових виданнях Оптимізація процесів відтворення основних засобів на промислових підприємствах України |
Керівництво українськими козаками під час Хотинської війни Що стало одним із результатів посольства великої київської княгині Ольги до Константинополя, про яке повідомляє літописець? |
|
Річний план роботи методиста КЗ «Інноваційно-методичний центр» Косенчук... Аналітичний звіт про стан розвитку і діяльності соціально-психологічної служби системи освіти |
Шановні брати і сестри в Ісусі Христі,поскільки є багато сучасних... ... |
|
Реферат циклу наукових праць к е. н. Яроцької Ольги Валентинівни До циклу наукових праць входить 22 наукові праці, в тому числі 10 монографій у співавторстві, 2 брошури, 10 статей |
Кредитний договір № [pcredit: mynumdognew] Публічне акціонерне товариство „Ідея Банк”, місцезнаходження: 79008, Україна, м. Львів, вул. Валова, 11, код ЄДРПОУ 19390819, в особі... |