МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ до виконання самостійних робіт

Скачати 391.58 Kb.

Назва	МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ до виконання самостійних робіт
Сторінка	3/3
Дата	14.03.2013
Розмір	391.58 Kb.
Тип	Методичні рекомендації

bibl.com.ua > Туризм > Методичні рекомендації

1 2 3

Тема 8. Характеристика лікувально-оздоровчих підприємств готельного господарства.

Основні терміни: пансіонати, денні туристичні готелі, будинки відпочинку, санаторії, гуртожитки для молоді, бази і табори відпочинку, сільські туристичні будинки, будинки і мебльовані квартири.

Вивчення теми слід розпочати з ознайомлення із вимогами до лікувально-оздоровчих підприємств готельного господарства та із засвоєння їх основних типів:

санаторії;
пансіонат;
база і табір відпочинку;
будинок відпочинку;
сільський туристичний будинок;
профілакторій.

Далі слід розглянути:

лікувальні фактори місцевості – бальнеологічні, кліматичні, грязелікувальні;
вимоги до обладнання номерів;
умови та організацію надання профілактичного і дієтичного харчування;
фактор сезонності.

На особливу увагу під час вивчення теми заслуговують питання щодо порядку комплектації кадрового забезпечення, організації матеріально-технічної бази, врахування екологічних вимог.

Література: 12, 15, 20, 22, 23.

Питання для самоконтролю:

Дайте характеристику визначенню «лікувально-оздоровчі» підприємства готельного господарства.
Які вимоги висуваються до організації лікувально-оздоровчих підприємств готельного господарства?
Як організовується надання додаткових лікувально-оздоровчих послуг у закладах такого типу?
Які особливості спостерігаються в організації харчування у лікувально-оздоровчих підприємствах готельного господарства?
Дайте характеристику підприємствам готельного господарства, що відносяться до типу лікувально-оздоровчих.
У чому полягає специфіка організації лікувально-оздоровчих підприємств готельного господарства для дітей?
Які вимоги висуваються до номерного фонду підприємств готельного господарства?
Дайте характеристику основним підприємствам готельного господарства, які відносяться до типу лікувально-оздоровчих:

а) санаторій;

б) пансіонат;

в) база і табір відпочинку;

г) будинок відпочинку;

д) сільський туристичний будинок;

ж) профілакторій.

Розділ 3. Класифікація підприємств готельного господарства

Тема 9. Сучасний підхід до класифікації готельного господарства.

Основні терміни: категорія, зірки, ВТО (Всесвітня Туристична Організація), МГА (Міжнародна готельна асоціація).

Перед вивченням основних питань теми студент повинен усвідомити необхідність систематизації підприємств готельного господарства за класами. Для вирішення цього завдання доцільно проаналізувати історичні підходи до класифікації засобів розміщення.

При цьому слід засвоїти основні принципи та загальні підходи до класифікації підприємств готельного господарства в різних країнах Європи, Америки, Азіатських країн.

Заслуговують на глибокий аналіз рекомендації ВТО щодо створення пропозиції про існування декількох систем класифікації підприємств готельного господарства.

При розгляді класифікації засобів розміщення належить розглянути підходи до розробки документів, які встановлюють класифікацію і порядок її наступного проведення, притаманні міжнародній та вітчизняній практиці.

Важливим аспектом у вивченні теми є усвідомлення основних принципів та загальних вимог до підприємств готельного господарства.

Література: 8, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 18, 23.

Питання для самоконтролю:

Проаналізуйте історичні підходи до класифікації підприємств готельного господарства.
Яка роль Всесвітньої Туристичної Організації у створенні класифікаторів підприємств готельного господарства у світі?
Що таке класифікація підприємств готельного господарства за категоріями?
Які основні принципи закладено в основу класифікації підприємств готельного господарства? Розкрийте сутність основних із них:

а) динамічності;

б) постійності;

в) функціональності;

г) відповідності;

д) моніторингу;

е) ринкового рейтингу.

5. Розкрийте сутність загальних вимог до підприємств готельного господарства всіх категорій.

Тема 10. Класифікація підприємств готельного господарства в Україні.

Основні терміни: категорія, номенклатура.

Вивчення теми слід розпочати з ознайомлення із положеннями основних законодавчих та нормативних актів, на яких базується присвоєння підприємствам готельного господарства відповідної категорії.

На особливу увагу під час вивчення теми заслуговують питання щодо вивчення та засвоєння мінімальних вимог до підприємств готельного господарства різних категорій, що зафіксовані в законодавчій базі.

Література: 8, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 18, 23.

Питання для самоконтролю:

Дайте характеристику основному нормативному документу, який визначає критерії присвоєння категорії підприємству готельного господарства.
Виділіть основні вимоги до споруд, які висуваються у нормативному документі.
Виділіть основні вимоги до технічного устаткування та енергоустаткування, які висуваються у нормативному документі.
Виділіть основні вимоги до номерного фонду, які висіваються у нормативному документі.
Виділіть основні вимоги до громадських приміщень, які висуваються у нормативному документів.
Визначіть мінімальні вимоги до підприємств готельного господарства категорії «*****».
Визначіть мінімальні вимоги до підприємств готельного господарства категорії «****».
Визначіть мінімальні вимоги до підприємств готельного господарства категорії «***».
Визначіть мінімальні вимоги до підприємств готельного господарства категорії «**».
Визначіть мінімальні вимоги до підприємств готельного господарства категорії «*».

Тема 12. Нормативно-правове регулювання готельної індустрії.

Основні терміни: правові засади, політика держави, нормативно-правові акти, законодавство України, сертифікація продукції (послуг), нормативна документація,Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг, Послуги туристичні. Класифікація готелів.

У сучасних умовах господарювання особливого значення набуває правове регулювання господарської діяльності в готельному господарстві, що складається із сукупності законодавчих і нормативно- технічних актів, які є складовою національної правової системи. Державна політика щодо розвитку готельного господарства як основної складової туристичної галузі та сфери послуг спрямована на поліпшення якісних критеріїв його функціонування.

Правові засади функціонування підприємств готельного господарства України поширюються на елементи технології виробництва, організації та реалізації готельних послуг у площині:

- термінів і визначень, необхідних для взаєморозуміння й одно- ' '' значності сприйняття понять, що описують готельний продукт, та умов реалізації продукту;

- договірних відносин, якості та безпеки споживачів готельних послуг;

- класифікації типів підприємств готельного господарства і видів їх господарської діяльності;

- способів і методів формування, просування і реалізації готельного продукту;

- змісту та форми інформації про готельні продукти, що пропонуються підприємствами готельного господарства;

- стандартних вимог до форм документів і складу інформації в них.

Література: 8, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 18, 23.

Питання для самоперевірки

Що обумовлює правове поле координації функціонування підприємств готельного господарства?
На що спрямована політика держави щодо розвитку готельного господарства, регулювання основних аспектів господарської діяльності?
Що регулюють нормативні акти в сфері готельного обслуговування?
Що необхідно для розвитку готельного господарства, підвищення попиту на ринку споживання готельних послуг, створення готельних підприємств малої місткості?
Яка діяльність є підтвердженням відповідності продукції установленим вимогам?
Який документ регулює господарську діяльність підприємств готельного господарства? Що він регламентує?

Література

Нормативно - правові акти України з питань туризму: Збірник законодавчих та нормативних актів / Упоряд. М. І. Камлик/. – К.: Атіка, 2004. – 464 с.
ДСТУ 4268:2003 «Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги»
ДСТУ 4269:2003 «Класифікація готелів»
Національний стандарт України. Класифiкацiя готелiв. ДСТУ 4269:2003 АА236341.
Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. Уч. пособие. 2-е изд., перераб. и доп. – К.: Дакор, 2006. – 288 с.
Байлик С.И Гостиничное хазяйство : проблемы, перспективы, сертификация. – К.: ВІРА-Р, 2001 – 208 с.
Бойко М. Г., Гопкало А. М. Організація готельного господарства: Підручник. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2006. -448 с.
Волков Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания. – М.: Феникс, 2003. – 386 с
Головко О.М., Кампов Н.С., Махлинець С.С., Симочко Г.В. Організація готельного господарства: Навчальний посібник / За редакцією О М. Головко. -К.: Кондор-Видавництво, 2012,- 338 с.
Кифяк В.Ф. Організація туристичної діяльності в Україні. – Чернівці: Книги – ХХІ, 2003. – 300 с.
Круль Г.Я. Основи готельної справи. Навч. посіб. – К.: Центр учбової літератури, 2011. – 368 с.
Кузнєцова Н.М. Основи економіки готельного та ресторанного господарства: Навч.посібник. – К.: Федерація проспілок України, Ін-т туризму, 1997. – 176 с.
Лук'янов В.О., Мунін Г.Б. Організація готельно-ресторанного обслуговування. Навчальний посібник. - К.: Кондор-Видавництво, 2012. - 346 с.
Ляпина А. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учебн. Для нач. проф. образования / Под ред. канд. пед. наук. А. Ю. Ляпина. – М.: ПрофОбрИздат, 2001. – 208 с.
Мальська М.П., Пандяк І.Г. Готельний бізнес: теорія та практика. Навчальний посібник. – К.: Центр учбової літератури. 2009.
Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: Навч. посіб. – К.: Центр навч. літ., 2003
Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємства. Навч. пос. – К.: Центр учбової літератури, 2007. – 344 с.
Роглєв Х. Й. Основи готельного менеджменту: Навч. посібник. – К.: Кандор, 2005. – 408 с.
Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах – Альтерпрес. Підручник 2009. – 447 с.
Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Уч. пособие. – М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2006.- 304с.
Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посібник / За ред. проф. В.К. Федорченка. – К.: Вища школа, 2004. – 237 с.
Федорченко В. К., Дьорова Т. А. Історія туризму в Україні: Навч. посібник – К.: Вища школа, 2002.- 195 с.
Уокер, Джон Р. Управление гостеприимством. Вводный курс: Учебник для студентов вузов/. Пер. с англ. – М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2006.-880с.

Інформаційні ресурси

www.world-tourism.org
www.tourism.gov.ua
www.all-hotels.com.ua
www.nau.kiev.ua
www.me.gov.ua
www.mincult.gov.ua
www.premier-hotels.com.ua
www.ukrstat.gov.ua
www.kmu.gov.ua

1 2 3

Схожі:

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ВИКОНАННЯ НАУКОВИХ РОБІТ СТУДЕНТАМИ Методичні рекомендації щодо виконання наукових робіт студентами ОКР бакалавра, спеціаліста та магістра / Укладачі Козачишина О. Л.,...	Методичні рекомендації щодо виконання лабораторних робіт з дисципліни... Методичні рекомендації щодо виконання лабораторних робіт з дисципліни «Біометрія» / Укладач: к б н., доцент Іванченко О.Є. ЁC Дніпропетровськ:...
Методичні вказівки та рекомендації до самостійного виконання контрольної роботи з курсу Методичні рекомендації до самостійного виконання контрольних робіт з курсу «Соціологія». Короткий словник соціологічних термінів...	Міністерство освіти і науки України Дніпропетровський національний... Уміщені контрольні роботи з „Історії України” та методичні рекомендації до їх виконання
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ Харків “ХАІ” 2012 Виконання курсових робіт з навчальної дисципліни «Правознавство для документознавця»	Методичні рекомендації до виконання практичних робіт з курсу «Професійна педагогіка» Тема: Професійно технічні навчальні заклади – основа формування кваліфікованих робітничих кадрів
Методичні рекомендації щодо оформлення магістерських робіт для студентів спеціальності Методичні рекомендації щодо оформлення магістерських робіт для студентів спеціальності “Прикладна статистика” усіх форм навчання...	МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДЛЯ НАПИСАННЯ КУРСОВИХ РОБІТ ДЛЯ СТУДЕНТІВ 2-го КУРСУ ОКР «БАКАЛАВР» Косьмій М. М., Мельник П. В., Острогляд О. В. Кримінальне право України. Загальна частина. Методичні рекомендації для написання курсових...
Методичні рекомендації до виконання курсового проекту з дисципліни... Методичні рекомендації розробили викладачі Нікопольського коледжу Дніпропетровського державного аграрного університету Романій Сергій...	ЗАТВЕРДЖУЮ Методичні вказівки (рекомендації) для виконання курсових робіт з навчальної дисципліни «Теорія держави і права» / Укладачі: к ю н.,...

Додайте кнопку на своєму сайті:
Портал навчання