МЕТОДИЧНА РОЗРОБКА

Скачати 0.55 Mb.

Назва	МЕТОДИЧНА РОЗРОБКА
Сторінка	5/5
Дата	11.04.2013
Розмір	0.55 Mb.
Тип	Документи

bibl.com.ua > Фізика > Документи

1 2 3 4 5

Завдання для учнів
Група поділяється на команди. Пропонується провести гру "Мозкова атака"
Завдання для експертної групи

задавати питання, виголошуючи час;
слідкувати за часом;
заповнити картку оцінювання та пояснити критерії оцінювання

Оцінювання

№ п/п	Критерії оцінювання	Команди
№ п/п	Критерії оцінювання	1	2
1	Точність, повнота відповіді







2	Конкурс капітанів
	Всього балів:

Максимальна кількість балів за правильну відповідь – 5 балів
Підвести підсумок роботи команд.

Завдання для учнів
Група поділяється на команди. Пропонується провести конкурси на краще знання теми

Завдання для експертної групи

видати перелік сировини;
видати інструкції для команд та шаблони "генеалогічного древа";
провести презентацію найбільш вдалих страв;
заповнити картку оцінювання і пояснити критерії оцінювання

Оцінювання

№ п/п	Критерії оцінювання	Команди
№ п/п	Критерії оцінювання	1	2
1	"Мозкова атака" швидкість та повнота відповіді
2	Зображення "генеалогічного древа" точність, правильність зображення
3	Презентація
	зовнішній вигляд смакові якості корисність вартість страви правила відпуску
	Всього балів:

Максимальна кількість балів за правильну відповідь – 5 балів
Оцінювання проводиться по 5-бальній шкалі

Додаток 1

ІНСТРУКЦІЯ

для груп

Вам пропонується шаблон "генеалогічного дерева" певного продукту харчування.

Заповніть його в такій послідовності:

Продукти, похідні від основного.
Страви, що готуються з використанням основних і похідних продуктів.

По черзі обміняйтесь завданнями з усіма групами.

Додаток 2

Додаток 3

Ключі до тестових завдань.

Тема: Соуси.

1 варіант

Ключ до тестового завдання І рівня складності

Тестове завдання	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Відповідь	в	а	б	б	б	б	а	в	в	в

Ключ до тестового завдання II рівня складності

Тестове завдання	1	2	3	4	5
Відповідь	Додатковий компонент 3 напіврідкою основою	Лимонну кислоту	Незбираному молоці, суміші молока з водою	Бутербродів, приправу до страв	Солодких страв, пудингів, круп'яних страв

2 Варіант

Ключ до тестового завдання І рівня складності

Тестове завдання	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Відповідь	б	б	в	б	б	в	в	а	б	б

Ключ до тестового завдання II рівня складності

Тестове завдання	1	2	3	4	5
Відповідь	Білі та червоні	Суху та жирову, білу та червону	Біла борошняна пасеровка і відвар з грибів	Натуральні на сметані і на білому соусі	Як приправу до м'ясних страв

Ключ до тестового завдання III рівня складності

Тестове завдання № 1	1	2	3	4	5	6	7	8
Відповідь	3	1	6	2	4	5	8	7
Тестове завдання №2	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Відповідь	10	7	1	3	4	2	5	8	9	6

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

Збірник рецептур., 1983: - Вид. Економіка
Доцяк B.C. Українська кухня.
Шумило А.І. Технологія приготування їжі.

Збірник рецептур національних страв: М, 1994
Богданова М.А., Смирнова З.М., Богданов. Г.А. Устаткування підприємств громадського харчування: М, Економіка, 1991
Томишин М.Н. Організація виробництва підприємств громадського харчування: - Ужгород, 2007

1 2 3 4 5

Схожі:

МЕТОДИЧНА РОЗРОБКА С. О. Каганець МЕТОДИЧНА РОЗРОБКА. для проведення практичних занять по фізичній підготовці	НАВЧАЛЬНО-МЕТОДИЧНА РОЗРОБКА Навчально-методична розробка для студентів спеціальності “Переклад” (укладачі: Лазаренко Л. М., Богатирьова О.Є. Маріуполь: ПДТУ,...
НАВЧАЛЬНО-МЕТОДИЧНА РОЗРОБКА Навчально-методична розробка для студентів спеціальності “Переклад” (укладач: Богатирьова О.Є. Маріуполь: ПДТУ,2004- с. )	МЕТОДИЧНА РОЗРОБКА ТЕМА №18 Надягання, зняття і укладення ізолюючого протигазу. Проведення бойової та інщих перевірок
Заходу Методична розробка підготовлена Поваляєвою Аллою Анатоліївною, вчителем методистом Тульчинської ЗШ І – ІІІ ступенів№1	МЕТОДИЧНА РОЗРОБКА Тема №3: Пристрій зборочних одиниць та принцип їх дії, розрахунок повітря при роботі в АСП-2
МЕТОДИЧНА РОЗРОБКА ТЕМА 21 Організація роботи ГДЗС в ізолюючих протигазах при високих i низьких температурах. Заняття в АСП-2 в ТДК	МЕТОДИЧНА РОЗРОБКА ТЕМА : 19. Правила і прийоми роботи в протигазах на чистому повітрі та в задимленому приміщені. Розрахунок повітря. Відпрацювання...
МЕТОДИЧНА РОЗРОБКА ТЕМА : 18. Правила і прийоми роботи в протигазах на чистому повітрі та в задимленому приміщені. Розрахунок повітря. Відпрацювання...	КРЕМЕНЧУЦЬКИЙ ПРОФЕСІЙНИЙ ЛІЦЕЙ СФЕРИ ПОСЛУГ Методична розробка вміщує досвід викладача по проведенню уроку історії з використанням місцевого матеріалу та ІКТ

Додайте кнопку на своєму сайті:
Портал навчання