Тем : Основні види кремів. Мета

Хід уроку

1. 
   перевірка наявності учнів;
   
2. 
   перевірка готовності учнів до уроку;
   

• 
  прісного,
  
• 
  бісквітного,
  
• 
  пісочного,
  
• 
  листового,
  
• 
  заварного тіста.
  

1. 
   Правила безпечної роботи, дотримання санітарно – гігієнічних вимог.
   
2. 
   Під час виконання практичної роботи вчитель контролює:
   

• 
  дотримання учнями приготування крему;
  
• 
  організацію робочого місця;
  
• 
  правила безпечної роботи під час користування газовою плитою;
  
• 
  дотримання санітарно – гігієнічних вимог;
  
• 
  методи самоконтролю, їх реалізацію.
  

1. 
   Масло розм’якшити й розтерти до білого кольору.
   
2. 
   Невеликим порціями влити згущене молоко, не припиняючи збивати масу.
   
3. 
   Додати ванілін і добре перемішати.
   

1. 
   Аналіз характерних помилок.
   
2. 
   Виставлення балів, їх мотивація.
   

1. 
   Видача завдання черговим у майстерні.
   
2. 
   Контроль за прибиранням робочих місць учнями.