Тест
Щоб дізнатися, чи схильні ви до полінозу, покладіть невеликий шматочок льоду на шкіру зап`ястя і потримайте його 20 хвилин. Якщо в момент охолодження або в процесі зігрівання на шкірі з`явилися свербіж і висип, значить, ви схильні до алергії на холод.
До речі, треба мати на увазі, що вона, як і інші види алергії, за відсутності цілеспрямованого лікування в подальшому виявляється все частіше.
Червоної ікри без консервантів не буває: фахівці перевірили якість продукту
І кра багатьох видів риби – ніжний, смачний і поживний продукт. Високими харчовими плюсами ікра зобов`язана значному змісту повноцінних білків, жирів, мінеральних речовин, а також вітамінів А, Д, групи В, РР. Ікра відрізняється від м`яса риби пониженим вмістом вологи, підвищеним вмістом протеїнів і великим вмістом жиру. Особливо цінується ікра осетрових риб (чорна) і лососевих риб (червона). Червоної ікри сьогодні більше в магазинах, бо вона доступніша за ціною. Тому говоритимемо про смачну червону ікру.
Лососева – означає з лосося?
Насправді поняття лососева ікра означає, що ікру взяли від риб сімейства лососевих. Сімейство це не таке вже й маленьке. Частіше зустрічається червона ікра з кети, горбуші і нерки. Майже не зустрічається, але може бути відібрана ікра з сими, кіжуча або чавичі. Незважаючи на те, що всі ці риби лососеві, ікра в них різна. Як за кольором, так і за розміром, і на смак теж. Ікра кети і горбуші за кольором скоріше оранжева, ніж червона, ікринки великі (у кети найбільші), майже немає присмаку гіркоти. Ікра нерки має присмак гіркоти, вона дрібніша і червоного кольору. Саме ікру нерки споживачі часто сприймають як підробку або неякісний продукт. Насправді, вона просто інша, і повинна бути дрібною. Щоб уникнути такого неспівпадіння видимого і бажаного, уважно читайте всі написи на баночках з ікрою. Дбайливий виробник вказує з ікри якої саме риби виготовлений продукт. Така інформація може бути в самій назві, в складі, на додатковій етикетці, або на дні банки чи на кришці, нанесена фарбою або тисненням. Проте, багато виробників, як і раніше, не конкретизує рибу. До речі, форель і сьомга також належать до сімейства лососевих, але цінні не стільки ікрою, скільки м`ясом. Хоча останнім часом можна знайти у продажу ікру форелі.
Ікрі без консервантів ніяк не обійтися!
Це правда. На відміну від решти продзапасів в консервних банках, ікра не проходить стерилізацію. Дуже ніжна, вона під час нагріву перетворитися на кашу. Єдиний спосіб зберегти ікру – додати консерванти і розфасувати під вакуумом. Можна виготовити ікру без консервантів, але зберігатися вона буде тільки 4 місяці, а значить від нересту риби до Нового року вона "не дотягне". Додавання консерванта дозволяє зберігати ікру 12 місяців і продавати цілий рік. Консерванти в ікрі – не примха виробників, а необхідність, викликана особливостями продукту. Споживачам потрібно тверезо оцінювати ситуацію: не таке страшне слово "консервант", як конкретна речовина, яка за ним ховається. Звичайна кухонна сіль в ікрі не тільки як смакова добавка, але й як консервант. Отруїтися сіллю теж можна: доза в 30-45 г викликає гостре отруєння. Для консервації ікри використовують суміш двох консервантів: сорбінової кислоти Е200 і уротропіну Е239. Обидва дозволено застосування, наявність цих речовин в ікрі в певній кількості передбачено в ГОСТ 18173-2004 "Ікра лососева зерниста баночна".
Ікра з морських водоростей
Ікра з морських водоростей. Вона ж штучна або імітована ікра. Буває червона і чорна, можна зробити будь-якого іншого кольору залежно від фарбника, але навряд чи синя ікра користуватиметься популярністю. Імітовану ікру виготовляють не з нафти, або ще чогось неїстівного, як думає багато хто, а з речовин, отриманих з морських водоростей – агару, агароїда, альгінату. З них готують желе, а потім формують ікринки. Саме тому штучну ікру легко на смак відрізнити від справжньої. Справжні ікринки мають рідкий вміст і оболонку, яка при натисненні тріскає. Імітовані ж ікринки однорідні за структурою і просто розжовуються. Перевага штучною ікри в тому, що вона дешевша.
Тестування
Залишилися у минулому ті часи, коли лососеву ікру неможливо було дістати. Зараз "червоний делікатес" можна не тільки знайти в будь-якому магазині, але й загубитися в різноманітті представлених марок. Дешевим продуктом лососеву ікру не назвеш, тому дуже образливо, якщо витрачені гроші не виправдаються високою якістю. А якщо врахувати, що зазвичай ікру ми купуємо на свята, то окрім витрачених грошей, можемо отримати зіпсований настрій. Щоб допомогти вам уникнути таких розчарувань Центр експертиз “Тест” вирішив перевірити якість червоної ікри шляхом тестування. Щоб картина про якість була повною, ми оцінили продукт і зовні (маркування та упаковка), і зсередини (органолептичні і лабораторні дослідження). У тесті 10 марок ікри, половина з Росії, половина українського виробництва. Вся вітчизняна ікра, а також один продукт з Росії виготовлені за власними Технічними умовами (ТУ). Чотири продукти виготовлено за ГОСТ 18173-2004. Перевіряли такі марки: "Червоне золото", "Острів", "Парамушир”, "Камчадал", "Російська ікра", "Шаланда", "Губернатор Камчатки”, "Перлина Аляски", "Сахалінська ювілейна" і "Океан".
Маркування та Упаковка
Упаковка ікри потішила: всі баночки мають ключик для легкого розтину. А ось до маркування деяких зразків зауваження були. На етикетках ікри "Червоне золото", "Острів" і "Парамушир" не позначена риба, від якої взяли ікру. ГОСТ 18173-2004 вимагає обов`язкової вказувати на етикетці вид риби, з якої виготовлена ікра. Для споживача це також принциповий момент, адже дрібніша і яскраво-червона ікра нерки може виглядати як фальсифікат, оскільки більшість звикли до оранжевої і більшої ікри горбуші. Тому три продукти ("Червоне золото", "Острів" і "Парамушир") отримали оцінку "погано" за маркування і зниження загальної оцінки. З іншого боку, виробники ікри "Червоне золото" і "Парамушир" призналися, що продукт виготовлений із замороженої сировини. У складі ікри "Океан" харчові добавки вказані без відповідних індексів Е.
Лабораторні дослідження
Недовага – один з найпоширеніших способів фальсифікації. Для ікри це особливо актуально, через її ціну. Тому перший показник, який ми вирішили перевірити в лабораторії - маса нетто. Цікаво, що в першій редакції старого ГОСТу 18173-72 було написано, що відхилення в меншу сторону від маси нетто не допускається!!! Пізніше до ГОСТу була внесена поправка, що допускає відхилення на 3% по масі. Діючий нині ГОСТ 18173-2004 (посилаючись на ГОСТ 8.579-2002) допускає відхилення в меншу сторону на 4,5%, а граничне відхилення у сторону збільшення ("перевага") плюс 2%. Переваги в протестованій ікрі не спостерігали, всі відхилення в меншу сторону, але що важливо, в межах допустимого.
Другий напрям лабораторних досліджень – консерванти. Саме ця категорія харчових добавок найбільше лякає споживачів. У складі всіх 10 зразків заявили сорбінова кислота і уротропін. Саме ці два консерванти передбачено ГОСТ 18173-2004, вміст кожного не повинен перевищувати 0,1%. Така ж норма передбачена Медико-біологічними вимогами (МБТ 5061-89), а значить розповсюджується на продукцію, виготовлену по ТУ. Більше дозволеного, а саме 0,124% собінової кислоти і 0,12% уротропіну містила ікра "Червоне золото", що призвело до істотного зниження загальної оцінки.
Органолептична оцінка
Якісна ікра – продукт одночасно смачний і красивий. Так вже людина влаштована, що спочатку оцінює красу і привабливість продукту, тобто його зовнішній вигляд, а вже потім "смакота" - консистенцію, запах і смак. У кожній банці повинна бути ікра тільки одного виду риби. Зовні ікринки мають бути чисті, цілі, однорідні за кольором, без плівок. Для ікри нерки і кіжуча допускається неоднорідність кольору. Щодо консистенції, то найпривабливіша пружна ікра, в якої ікринки відділяються одна від одної. Запах і смак повинні бути приємні, властиві ікрі риб, можливі слабкі присмаки гіркоти і гострота. Присмак гіркоти в ікрі нерки допускається.
Ціна та якість
Загальні оцінки за результатами тестування розподілилися таким чином. Загальна оцінка "відмінно" у ікри "Камчадал", "Російська ікра" і "Шаланда". "Губернатор Камчатки, "Перлина Аляски" і "Сахалінська ювілейна" отримали "добре", що співпадає з результатами дегустації. Ікрі "Острів" і "Парамушир" оцінки були знижені до "задовільно" через маркування. У продукції "Океан" загальна оцінка "погано": підвела органолептика. Ікра марки "Червоне золото" отримала “погано” через перевищення норм за консервантами. На перший погляд баночки з ікрою на одне обличчя. Насправді ж, банки можуть бути масою 140 г, що звичніше, і 130 г, і 120г. Тому деякі марки істотно відрізняються за ціною за баночку, але тільки завдяки меншій кількості ікри в упаковці. Під час покупки важливо співвідносити ціну з масою нетто, інакше економія втратить всякий сенс. Щоб порівняти ціну, ми порахували вартість 100 г ікри. Найдешевший зразок – "Океан", 100 г якого коштує 34,15 грн., виявився несмачним. Ще один з найбільш доступних за ціною зразків ікра "Червоне золото" – 38,91 грн. за 100 г отримала "погано", через завелику кількість консервантів.
Упаковані подарунки небезпечні для здоров'я
У результаті недавнього дослідження, проведеного на території США, у число потенційних небезпек під час свят увійшла упаковка від подарунків, повідомляє ІТАР-ТАРС.
Опитування, проведене серед жителів штату Пенсільванія показало, що від "пакувального гніву" за кілька останніх років постраждало близько 17 відсотків населення. Справа в тому, що причиною використання "броньованої" упаковки стала боротьба виробників з магазинними крадіжками. Простіше кажучи, щоб товару не "приробили ноги", його треба як слід загорнути.
А бідні покупці змушені брати в тремтячі від нетерпіння руки ніж і чіплятися в пластикову упаковку зубами, аби дістатися до самого заповітного. А іноді для того, щоб розколоти "міцний горішок", доводиться використовувати навіть викрутку або ножівку. Наприклад, на те, щоб відкрити коробку з лялькою "Барбі", може піти до 15 хвилин.
Американські лікарі опублікували список рекомендацій, які повинні допомогти не опинитися на лікарняному ліжку. По-перше, при використанні ножа або іншого гострого предмету, ріжте від себе. По-друге, ножиці повинні бути з закругленими кінцями. По-третє, надягайте захисні рукавички. По-четверте, не відкривайте "неприступну" упаковку в місцях скупчення людей. І нарешті, не фіксуйте предмет за допомогою ніг.
Згідно з даними Бюро перепису населення США, американці отримують фізичні ушкодження через "вперті" упаковки вдвічі частіше, ніж під час катання на скейтборді. Терміном "пакувальний гнів" позначається стан, який може оволодіти людиною під час невдалих спроб розкрити придбаний товар.
Зарубіжні новини
ВООЗ починає розповсюдження вакцини проти «свинячого» грипу
Всесвітня організація охорони здоров`я приступає до розповсюдження безкоштовної вакцини проти вірусу грипу А/H1N1.
Про це на брифінгу в Женеві заявив прес-секретар ВООЗ Грегорі ХАРТЛЬ, повідомляє Центр новин ООН.
Г.ХАРТЛЬ зазначив, що раніше у списку перших одержувачів вакцини був також Афганістан. Але черговість поставок залежить і від здатності ВООЗ доставити вакцину в країну, і від можливостей місцевої влади забезпечити її розподіл.
Поставки до Азербайджану і Монголії почнуться вже наступного тижня.
Як повідомляв УНІАН, 24 листопада заступник регіонального директора Європейського регіонального бюро ВООЗ Ната МЕНАБДЕ заявила, що Всесвітня організація охорони здоров`я готова надати Україні у вигляді гуманітарної допомоги 5 млн. доз пандемічної вакцини, що дозволить зробити щеплення близько 10% населення.
У Польщі за тиждень захворюваність на грип знизилася вдвічі
У Польщі за останні сім днів кількість захворювань на грип зменшилася до 38,8 тисяч із 72 тисяч за попередній тиждень, повідомив польський Державний інститут громадського здоров’я.
Як передає кореспондент УНІАН, за даними інституту, котрий веде відповідний моніторинг захворювань, у перший тиждень грудня лікарі зафіксували 96 тисяч захворювань на грип та підозр на цей вірус, а наприкінці листопада 134 тисяч таких випадків.
Згідно з оприлюдненими даними, з 16 по 22 грудня у Польщі в середньому на 100 тисяч населення хворіло 14,5 тисячі чоловік, в той час, як тиждень раніше – 23,6 тисячі.
Експерти прогнозують ще дві хвилі захворювань, перша, що очікується після Різдвяно-новорічних свят, а друга за два-три місяці.
За даними інституту, у 13 померлих поляків за останній тиждень виявлено вірус A/H1N1.
Довідка УНІАН. Польське міністерство охорони здоров’я вважає набагато небезпечнішим звичайний грип, за новий A/H1N1, від якого у Польщі з травня до половини листопада цього року не помер жоден із понад 200 хворих.
Більше того, перебіг хвороби від цього грипу була набагато „лагіднішою” за звичайний грип.
З кінця листопада після початку епідемії грипу в країні у країні зареєстровано перші смертельні випадки у хворих, в яких виявлено цей вірус.
За останніми даними, загалом у Польщі підтверджено наявність вірусу A/H1N1 в 1200 поляків, 30 з яких померло.
Лікарі однозначно не називають причиною смерті власне новий вірус, зауважуючи, що в померлих був ослаблений імунітет, а також інші хронічні захворювання.
У Польщі від переохолодження померла 13-річна дівчинка
У Швєнтокжиському воєводстві Польщі 13-річна дівчинка померла від переохолодження організму.
Як передає кореспондент УНІАН, за даними поліції, тіло дівчинки знайшли у декількох сотнях метрів від її дому, де вона, швидше за все, з подругою розпивала алкоголь. При цьому подруга повернулася додому на ніч.
За останніми даними, з початку грудня у Польщі від переохолодження померло 82 людини.
У Польщі цього року на грип перехворіло більш як мільйон осіб
Кількість хворих на грип цього року в Польщі вже становить понад 1 мільйон осіб, що майже в 4,5 рази більше, ніж у 2008 році, коли було зафіксовано найменше випадків захворювання з 1995 року.
Як передає кореспондент УНІАН, за даними Державної адміністрації у справах гігієни, останні 5 років в Польщі щорічно на грип хворіло близько 250-350 тисяч осіб, за винятком 2005 року, коли захворіло більш як 700 тисяч.
Останній раз у Польщі понад мільйон хворих на грип було зафіксовано у 2003 році - 1,2 млн. осіб.
Починаючи з 2001 року, серед поляків було зафіксовано набагато менше випадків захворювання на грип порівняно із попередніми роками, коли на грип хворіло більш як 2 млн. людей.
Довідка УНІАН. Міністерство охорони здоров’я Польщі вважає звичайний грип не безпечнішим за новий A/H1N1, що з’явився в країні у травні цього року.
За статистичними даними, від ускладнень після звичайного грипу помирає одна особа на тисячу хворих.
За останніми даними, у Польщі наявність вірусу A/H1N1 підтверджено в 1200 осіб, 30 з яких померло.
Американець заразив свого собаку на грип H1N1
Собака жителя передмістя Нью-Йорка заразився грипом H1N1, повідомляє MSNBC. За припущенням ветеринарів, інфекція передалася тварині від господаря.
Хазяїн привіз собаку, який є сумішшю лабрадора і дворняги, у ветеринарну клініку в місті Бедфорд Хілл, штат Нью-Йорк 13 грудня. За словами господаря, 13-річний кобель кашляв протягом кількох днів.
Співробітник клініки Девід Сакс (David Sachs) прийняв рішення провести аналізи на грип H1N1, так як господар пса повідомив, що раніше перехворів цією інфекцією. Аналізи, проведені двома незалежними лабораторіями, підтвердили наявність у собаки збудника нового грипу.
За словами ветеринара Джулії Стеффенс (Julie Steffens), яка оглядала тварину у вівторок, собака одужала не повністю, але почуває себе краще.
Представник Американської асоціації ветеринарії (American Veterinary Medical Association) Майкл Сан-Філіппо заявив, що це перший випадок зараження собаки новим грипом на території США. За словами Сан-Філіппо, серед домашніх вихованців вірус грипу H1N1 раніше знаходили тільки у кішок та тхорів. Ветеринар відзначив, що свідчення передачі інфекції від домашніх тварин до господарів поки не виявлені.
Китайські лікарські трави провокують рак
Канцерогенна арістолохієва кислота, знайдена у багатьох китайських трав`яних продуктах, пов`язана з підвищеним ризиком раку сечовивідних шляхів. У багатьох країнах, таких, як Тайвань, заборонено продаж продуктів із вмістом цієї кислоти через клінічно діагностовані випадків розвитку раку після її дії.
Щоб детально вивчити цей зв`язок, онкологи Національного університету Тайваню протягом двох років розглянули історію здоров`я понад 174 тис. осіб з контрольної групи і 4 тис. 594 випадки захворювання на рак сечового міхура. Було зафіксовано, що пацієнти, що приймають трави із вмістом 150 мг арістолохієвої кислоти, мали завищений ризик розвитку і прогресу ракових пухлин у сечовивідних шляхах.
У Росії з пачок сигарет зникне попередження МОЗ
З 26 грудня цього в Росії набуде чинності новий технічний регламент для виробників тютюнових виробів.
Згідно з документом, замість традиційної формули - МОЗ попереджає: куріння небезпечне для вашого здоров`я - застереження на пачки будуть наноситися відповідно до рамкової конвенції ВООЗ з боротьби проти тютюну.
За правилами організації, на лицьовій стороні пачки 30% площі має бути відведено під напис Куріння вбиває.
Не менше половини зворотного боку пачки повинен займати напис, що конкретизує шкоду від вживання тютюну: Куріння провокує викидні, Куріння призводить до раку легенів, Куріння сприяє імпотенції і т.д.
На внесення відповідних коректив у виробництво тютюновим компаніям виділено півроку. Вже з 26 червня 2010 року виробництво сигарет за старим стандартом буде заборонене.
Втім у продажі сигарети в старих пачках можуть залишатися ще протягом року - до кінця червня 2011-го.
Наразі в Росії налічується приблизно 40 мільйонів курців. Вживати тютюнові вироби росіяни починають в середньому з 13 років. Половина дорослого населення країни викурює не менше пачки сигарет за день.
У Британії продають героїн, заражений сибіркою
Глазго померли від ін`єкцій героїну, зараженого спорами сибірки, влада розслідує причини інциденту.
Ще двоє наркоманів з симптомами зараження сибіркою госпіталізовані і зараз лікуються в шотландських лікарнях.
Органи охорони здоров`я попереджають осіб із залежністю про небезпеку, що загрожує їм новою небезпекою. "Ін`єкції наркотиків вкрай ризиковані та небезпечні. Можлива наявність в дозах героїну сибірської виразки робить ін`єкції ще більш ризикованими і небезпечними", - заявив представник британського МОЗ Сайєд Ахмед.
Шотландські медики спільно з поліцією почали розслідувати причину появи на вулицях Глазго цього наркотику.
У США відкликано 13 серій вакцини проти грипу А/H1N1
Американська компанія MedImmune заявила про добровільне вилучення з обороту 13 серій вакцини проти грипу А/H1N1, що включають загалом 4,7 мільйонів доз. Таке рішення зумовлено тим, що препарат, який є живою вакциною у вигляді назального спрею, наразі втратив свої імуногенні властивості, передає Лента.ру.
Як зазначається в офіційному повідомленні компанії, препарат, що відкликається, не являє загрози для здоров`я споживачів. Втрату якості вакцини було виявлено в ході чергової планової перевірки.
Відкликана партія вакцини надійшла в оборот восени цього року, й велику частину препарату було використано за призначенням у жовтні й листопаді. Як вважають експерти Управління з питань продуктів і ліків США, на момент застосування вакцини з партії, що відкликається, зберігали свою ефективність, у зв`язку з чим щепленим ними громадянам немає необхідності проходити додаткову вакцинацію.
На даний момент на складах MedImmune залишається всього близько 3 тисяч доз вакцини, що відкликається.
Гель проти СНІДу неефективний
Препарат, розроблений американською фармацевтичною компанією Endo Pharmaceuticals для запобігання захворюванню на СНІД, визнаний неефективним після експериментів в Африці.
Досліди вчених з Британської медради із застосування бактерицидного препарату Pro 2000 у понад 9 тисяч жінок з чотирьох африканських країн не підтвердили, що ліки скорочують ризик зараження ВІЛ-інфекцією, передає Рейтер.
Результати експерименту викликали різке падіння акцій компанії-виробника препарату, які раніше зазнали сильного зростання.
Скажений собака покусав 40 осіб у Москві
Заражений сказом собака покусав більш як 40 осіб на південному сході Москви, повідомляє "Інтерфакс". Головний санітарний лікар РФ Геннадій Оніщенко заявив, що життя потерпілих поза небезпекою, всі вони одержують необхідну допомогу.
За даними Оніщенко, з 19 грудня від укусів скаженого собаки постраждало 41 житель Південно-східного округу столиці, зокрема троє дітей. Всі потерпілі були госпіталізовані в міську лікарню №68.
Серед потерпілих проводиться профілактика інфекції: вакцинація, введення імуноглобуліну. Відзначено, що жодному з укушених не був поставлений діагноз "сказ".
За даними ветеринарної служби, з 27 грудня в районі введений карантин, заборонені всі масові заходи за участю тварин. Представник служби відзначив, що хворий на сказ собака, зовнішність якого відповідає описам потерпілих, був спійманий і приспаний.
Врятуйте дитину!!!
У 5-річного Кирила Тернавського з Луганська – рецидив нейробластоми.
Під час лікування хлопчика заразили гепатитом. Щоб продовжити боротьбу з онкохворобою, Кирилу необхідно пройти лікування від гепатиту. Для цього потрібні великі кошти –50 000 гривень щомісяця.
Курс лікування при гепатиті – щонайменше півроку. Допоможіть Кирилу вижити!!!
Телефон мами, Віталіни - 066 168 67 48
Реквізити для надання допомоги:
Поповнення через відділення Приватбанку № карти 4405885012912553
Поповнення через інші банки № рахунку 29244825509100
МФО 305299
ОКПО 14360570
Отримувач: КБ Приватбанк
Призначення: Безкорислива фінансова допомога на лікування сина, для поповнення карти № 4405885012912553, Тернавська Віталіна Анатоліївна, ИНН код 2985409464
|