ОДЕСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО МОРСЬКОГО УНІВЕРСИТЕТУ

Скачати 437.42 Kb.

Назва	ОДЕСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО МОРСЬКОГО УНІВЕРСИТЕТУ
Сторінка	3/4
Дата	05.11.2013
Розмір	437.42 Kb.
Тип	Документи

bibl.com.ua > Інформатика > Документи

1 2 3 4

Технологія приготування:

Локшину варять не зливним способом, охолоджують до температури 60С. Сир протирають, додають сирі яйця, сіль, цукор, перемішують і з`єднають з відварними макаронними виробами, перемішують. Підготовлену масу викладають на змащений жиром і посипають сухарями лист шаром 3-4 см, поверхню розрівнюють, збризкують сметаною, жиром і запікають.
Вимоги до якості:

Зовнішній вигляд: запечені макаронні вироби.

Колір: білий з жовтим відтінком.

Смак, запах: властивий макаронним виробам.

Консистенція: макаронів – м`яка.

Додаток Б

Завдання для перевірки володіння учнями матеріалу, за темою попереднього уроку та уроків теоретичного навчання

загальна кількість балів 7( сім)

І варіант

Впишіть види макаронних виробів (1 бал).

Який вид макаронних виробів відсутній на пано? (1бал)
Скільки необхідно брати води для приготування 1 кг. макаронних виробів незливним способом? (1бал)

2-3л.

5-6л.
2,2- 3л

Скільки процентів води залишається в крупах після промивання?(1бал)

4-8%

10-12%
20-25%

На скільки процентів збільшиться маса бобових після варіння? (1бал)

50%

200%
110%

За допомогою таблиці розрахуйте необхідну кількість рідини для приготування 5кг рідкої манної каші (2бали).

ІІ варіант

Впишіть назви бобових які ми використовуємо для приготування страв та гарнірів (1бал).

Які бобові відсутні на пано? ______________________________(1 бал.)
Скільки необхідно брати води для приготування 1 кг. макаронних виробів зливним способом? (1бал)

2-3л.

5-6л.
2,2- 3л.

Яка тривалість замочування бобових перед варінням? (1бал)

2-3 год.

1-2 год.
5-8 год.

Які крупи промивають теплою водою? (1 бал)

рис, перлову крупу, ячну;

манну крупу, гречану;
кукурудзяну, пшеничну крупи.

Скільки необхідно взяти крупи та рідини для приготування 2кг в’язкої рисової каші? (2бали).

ІІІ варіант

Впишіть назви круп які виробляють з пшениці (1 бал).

Які крупи відсутні на пано?_____________________________(1бал)
Від чого залежить тривалість варіння макаронних виробів? (1бал)

від довжини виробу;

від виду виробу;
від кількості води.

Вода для замочування бобових повинна бути …(1бал)

холодною;

гарячою;
теплою.

Для яких випадків використовують незливний спосіб приготування макаронних виробів? (1бал)

1 2 3 4

Схожі:

М. І. Мирошниченко ВПРАВИ ДЛЯ ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ Методичні рекомендації підготувала Мирошниченко Марія Іванівна – старший викладач кафедри українознавства Одеського національного...	СЛОВНИК Словник підготували та уклали доктор історичних наук Сабадирьов Іван Леонтійович професор кафедри "Українознавство" Одеського державного...
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ до курсу «ЗАГАЛЬНА ПСИХОЛОГІЯ» Литвиненко О. Д. – кандидат психологічних наук, доцент кафедри диференціальної і експериментальної психології Одеського національного...	МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ ОДЕСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ МОРСЬКИЙ... Тестові завдання склали кандидати історичних наук Михайлуца Микола Іванович – доцент, завідувач кафедри «Українознавство» Одеського...
"Одеська область. Неювілейна дата: шляхи розвитку, проблеми та рішення" ...	Львівський інститут банківської справи Університету банківської справи... З нагоди підготовки та відзначенні 70 річниці з дня заснування Львівського інституту банківської справи Університету банківської...
Конспект лекцій з дисципліни “ Історія України ” Друкується за рекомендацією... У конспекті лекцій висвітлено історію України від найдавніших часів до сьогодення. На основі джерел та аналізу історіографії авторським...	В библиографический указатель вошли научные труды и другие работы М. Баран, У.І. Мах; наук ред. М. В. Бігусяк].— Івано-Франківськ : Видавництво Наукової бібліотеки Прикарпатського національного університету...
ДСПТО Вищого комерційного училища Київського національного торговельно-економічного університету, заступник декана факультету ресторанно-готельного...	ПОЛОЖЕННЯ про студентський гуртожиток Київського національного університету... Дане положення встановлює порядок надання житлової площі в студентських гуртожитках студмістечка Київського національного університету...

Додайте кнопку на своєму сайті:
Портал навчання