Білети для підсумкової атестації з курсу “Технологія приготування кондитерських виробів” для професії “Кухар. Кондитер” гр. №8 Білет №1


Скачати 45.56 Kb.
НазваБілети для підсумкової атестації з курсу “Технологія приготування кондитерських виробів” для професії “Кухар. Кондитер” гр. №8 Білет №1
Дата11.04.2013
Розмір45.56 Kb.
ТипДокументи
Білети

для підсумкової атестації

з курсу “Технологія приготування кондитерських виробів”

для професії “Кухар. Кондитер”

гр. № 8
Білет №1

  1. Технологія приготування крему масляного

  2. Технологія приготування «Пряників глазурованих»

  3. Скласти технологічну карту на 300г глазурі



Білет №2


  1. Технологія приготування крему «Шарлот», його похідні

  2. Технологія приготування тістечка пісочного з кремом

  3. Скласти технологічну карту на 400 г мастики цукрової


Білет №3

  1. Технологія приготування зефіру

  2. Технологія приготування тістечка «Кільце пісочне»

  3. Скласти технологічну карту на 250г желе



Білет №4


  1. Технологія приготування помади основної

  2. Технологія приготування тістечка «Краківське».

  3. Скласти технологічну карту на 600 г зефіру



Білет №5


  1. Технологія приготування помади молочної

  2. Технологія приготування тістечка «Варшавське».

3. Скласти технологічну карту на 300г кексу столичного

Білет №6


  1. Характеристика сировини, що використовується для приготування кондитерських виробів та підготовка її до виробництва.

  2. Технологія приготування тістечка «Бісквітного з масляним кремом»

  3. Скласти технологічну карту на 600г напівфабрикату пісочного основного



Білет №7


  1. Технологія приготування булочки «Харківська»

  2. Технологія приготування тістечка «Буше повітряне».

  3. Скласти технологічну карту на 450 г вафель листкових цукрових.



Білет №8


  1. Технологія приготування булочки з повидлом.

  2. Технологія приготування тістечка «Барильце глазуроване»

  3. Скласти технологічну карту на 100 шт «Трубочек з обсипкою»

Білет №9


  1. Технологія приготування булочки «Шкільна».

  2. Технологія приготування тістечка «Капртопля».

  3. Скласти технологічну карту на 5 кг крему «Глясе».



Білет №10

  1. Технологія приготування булочки «Бріош».

  2. Технологія приготування тістечка шарового з кремом («Наполеон»).

  3. Скласти технологічну карту на 50 шт “Тістечок пісочних з кремом” (нарізне)



Білет №11


  1. Технологія приготування булочки «Домашня».

  2. Технологія приготування тістечка шарового «Муфточка» .

  3. Скласти технологічну карту на 3 кг крему масляного (основний)



Білет №12

  1. Технологія приготування пирога з сиром.

  2. Технологія приготування. Тістечка шарового обсипаного цукром

  3. Скласти технологічну карту на 5 кг крему білкового заварного



Білет №13


  1. Технологія приготування кексу «Кондитерського».

  2. Технологія приготування тістечка «Язикі шарові».

  3. Скласти технологічну карту на 5 кг вафель листових



Білет №14


  1. Технологія приготування «Баба Ромова»

  2. Технологія приготування тістечка «Яблуко у шаровому тісті»

  3. Скласти технологічну карту на 50 шт “Тістечок листкових з кремом” (нарізне)

Білет №15


  1. Технологія приготування кексу «Травневого»

  2. Технологія приготування тістечка заварного «Еклер»

  3. Скласти технологічну карту на 4 кг Крему вершкового з какао - порошком



Білет №16


  1. Технологія приготування пиріжків смажених.

  2. Технологія приготування тістечка «Трубочка заварна з обсипкою», «Шу».

  3. Скласти технологічну карту на 60 шт «Трубочок» і «Муфточок» з кремом



Білет №17


  1. Технологія приготування біляшів

  2. Технологія приготування тістечка заварного «Каштан»

  3. Скласти технологічну карту на 50шт тістечок “Листкового, обсипаного цукровою пудрою”



Білет №18


  1. Технологія приготування пончиків

  2. Технологія приготування тістечка повітряного «Лада»

  3. Скласти технологічну карту на 70 шт тістечкок «Бісквітних з масляним кремом» (нарізне)



Білет №19


  1. Технологія приготування булочки шарової з повидлом.

  2. Технологія приготування торта бісквітного «Прага».

  3. Скласти технологічну карту на 70шт тістечок бісквітних фруктово - желейних (нарізних)


Білет №20

  1. Технологія приготування булочки «Шарової з марципаном»

  2. Технологія приготування торту “Листопад”.

  3. Скласти технологічну карту на 6 кг бісквіту з вершковим маслом



Білет №21


  1. Технологія приготування булочки шарової.

  2. Технологія приготування торту «Хрещатик»

  3. Скласти технологічну карту на 4 кг помади шоколадної



Білет №22


  1. Технологія приготування бісквіту «Буше»

  2. Технологія приготування торту шарового з кремом

  3. Скласти технологічну карту на 60 шт Тістечок пісочних желейних (нарізних)



Білет №23


  1. Технологія приготування масляного бісквіту

  2. Технологія приготування торта «Шоколадно - фвафельного».

  3. Скласти технологічну кату на 40 шт Тістечок пісочних, глазурованих помадою (нарізних)



Білет №24


  1. Технологія приготування бісквіту

  2. Технологія приготування тістечка кошик з желе і фруктами.

  3. Скласти технологічну карту на 20 шт тістечок бісквітних з білковим кремом (нарізних)


Білет №25


  1. Технологія приготування печива «Зірочка»

  2. Технологія приготування перкладанця «Пташине молоко».

  3. Скласти технологічну кару на 200 шт “ Тістечок бісквітних фруктових ”.



Білет №26


  1. Технологія приготування печива «Ромашка»

  2. Технологія приготування булочки «Рожева».

  3. Скласти технологічну карту на 50 кг крему “Шарлот” (основного)


Білет №27


  1. Технологія приготування печива «Глаголики»

  2. Технологія приготування пирога бісквітного «Сонячний»

  3. Скласти технологічну карту на 40 кг напівфабрикату повітряний


Білет №28


  1. Технологія приготування сочника з сиром

  2. Технологія приготування кексу «Столичного»

  3. Скласти технологічну карту на 60 кг заварного напівфабрикату


Білет № 29


  1. Технологія приготування коржиків молочних

  2. Технологія приготування кексу “Чайний”.

  3. Скласти технологічну карту на 70кг помади.


Білет № 30.


  1. Технологія приготування ватрушок прісних здобних

  2. Технологія приготування кексу «Двокольорного»”.

  3. Скласти технологічну карту на 4 л сиропу для просочки (креплений)

Схожі:

Білети для підсумкової атестації з курсу “Технологія приготування...
Характеристика сировини, що використовується для приготування кондитерських виробів та підготовка її до виробництва
Білети для підсумкової атестації з предмету “Технологія приготування...
Скласти технологічну карту на 10 порцій м’яса смаженого великим куском (рец. 579/2)
Тем 4: Різноманітність кондитерських виробів та види їх оздоблення. Мета
Мета: засвоєння знань про асортимент кондитерських виробів та видів їх оздоблення; формування вмінь при виготовленні різноманітних...
Білети для підсумкової атестації з предмету “Організація обслуговування відвідувачів”
Лаб робота №7 «Зустріч відвідувачів. Подавання різних видів продукції», завдання №3
Білети для державної підсумкової атестації
Електронні таблиці та їх призначення. Середовище табличного процесора та основні його елементи. Подання даних в електронних таблицях....
Програми
Приготування бутербродів з інноваційними елементами оформлення”з професії “Кухар”
Графік проведення відкритих уроків та виховних годин членами метод...
Тема: «Приготування страв з каш: запіканок, биточків, бабки пшоняної з яблуками, пудингів»
Технологія приготування страв із пісочного тіста
Обладнання: таблиці «Правила безпечної роботи в шкільних майстернях», ілюстрації із зображенням виробів із пісочного тіста, таблиці...
Тем 10: Технологія приготування страв із бісквітного тіста. Мета
Обладнання: таблиці «Правила безпечної роботи в шкільних майстернях», ілюстрації із зображенням виробів із бісквітного тіста, таблиці...
Методичні рекомендації щодо проведення державної підсумкової атестації...
Матеріали для державної підсумкової атестації з іноземної мови у 9 класі загальноосвітніх навчальних закладів складені відповідно...
Додайте кнопку на своєму сайті:
Портал навчання


При копіюванні матеріалу обов'язкове зазначення активного посилання © 2013
звернутися до адміністрації
bibl.com.ua
Головна сторінка