Білети для підсумкової атестації з предмету “Організація обслуговування відвідувачів”

Скачати 36.4 Kb.

Назва	Білети для підсумкової атестації з предмету “Організація обслуговування відвідувачів”
Дата	08.04.2013
Розмір	36.4 Kb.
Тип	Документи

bibl.com.ua > Інформатика > Документи

Білети

для підсумкової атестації

з предмету “Організація обслуговування відвідувачів”

для професії «Кухар. Офіціант»

3 курс на базі 9 класу

Гр. 9

Білет №1

Класифікація підприємств громадського харчування.
Підготовка залу до обслуговування
Лаб. робота №7 «Зустріч відвідувачів. Подавання різних видів продукції», завдання №3.

Білет №2

Призначення і зміст прейскуранта.
Характеристика теплового обладнання.
Лаб. робота №1 «Ознайомлення з торговими приміщеннями та обладнанням залу», завдання №4

Білет №3

Охорона праці на підприємствах громадського харчування.
Характеристика порцелянового посуду.
Лаб. робота № 8 « Вивчення спеціальних форм обслуговування», завд. №3.

Білет №4

Інтер’єр, його комплексне вирішення.
Виробничі цехи.
Лаб. робота №7 «Зустріч відвідувачів. Подавання різних видів продукції», завдання №4.

Білет №5

Особиста підготовка офіціанта.
Механічне обладнання у роботі офіціанта.
Лаб. робота №5 «Складання заяв на необхідну кількість напоїв і продуктів», завдання №2.

Білет №6

Бенкет – коктейль.
Джерела постачання товарів.
Лаб. робота №6 «Оформлення вітрини, інтер’єру залу», завд. №3.

Білет №7

Характеристика підприємств харчування другої категорії.
Столові прибори.
Лаб. робота №8 «Вивчення спеціальних форм обслуговування», завд. №4

Білет №8

Характеристика торгових приміщень.
Порядок запису страв у меню.
Лаб. робота №3 «Вивчення асортименту столового посуду, приборів, інвентарю», завдання № 3.

Білет №9

Особливості харчування західноєвропейських туристів.
Підготовка робочого місця офіціанта.
Лаб. робота №7 «Зустріч відвідувачів. Подавання різних видів продукції», завдання №2

Білет №10

Характеристика підприємств третьої категорії.
Організація музичного обслуговування.
Лаб. робота №4 «Вивчення основних видів сервірування столу», завд. №3

Білет №11

Методи обслуговування відвідувачів.
Прийом і обслуговування іноземних туристів.
Лаб. робота №1 «Ознайомлення з торговими приміщеннями та обладнанням залу», завдання №3

Білет №12

Методи постачання товарів на підприємства харчування.
Реклама підприємств харчування.
Лаб. робота №3 «Вивчення асортименту столового посуду, приборів, інвентарю», завдання №2

Білет №13

Меню, особливості його розробки.
Ваговимірювальне обладнання.
Лаб. робота №5 «Складання заяв на необхідну кількість напоїв і продуктів», завдання №3

Білет №14

Характеристика металевого посуду.
Приймання продуктів харчування на ПГХ.
Лаб. робота №6 «Оформлення вітрини, інтер’єру залу», завдання №4

Білет №15

Бенкет із повним обслуговуванням офіціантами.
Електро- і пожежна безпека на підприємствах громадського харчування.
Лаб. робота №9 «Визначення особливостей обслуговування іноземних туристів та ділових людей», завдання №3

Білет №16

Особливості харчування американців.
Попереднє сервірування столу.
Скласти меню денного раціону

Білет №17

Споживчий попит.
Бенкет із частковим обслуговуванням офіціантами.
Лаб. робота №2 «Складання меню і прейскурантів», завдання №3

Білет №18

Види меню.
Функції громадського харчування.
Лаб. робота №4 «Вивчення основних видів сервірування столу», завд. №4

Білет №19

Бенкет – фуршет.
Зустріч відвідувачів, прийом замовлень.
Зробити сервірування столу до обіду.

Білет №20

Контрольно – касове обладнання.
Вимоги до складських приміщень.
Лаб. робота №9 «Визначення особливостей обслуговування іноземних туристів та ділових людей», завдання №4

Білет №21

Особливості організації шведського столу.
Правила подавання винно–горілчаних виробів.
Зробити сервірування столу до десерту.

Білет №22

Класифікація столового посуду.
Подавання других страв.
Способи складання серветок.

Білет №23

Столова білизна.
Бенкет – чай.
Лаб. робота №2 «Складання меню і прейскурантів», завдання №4

Білет №24

Особливості харчування туристів із країн Азії.
Столові прибори.
Лаб. робота №1 «Ознайомлення з торговими приміщеннями та обладнанням залу», завдання №2

Білет №25

Характеристика підприємств першої категорії.
Складання меню для іноземних туристів та ділових людей.
Лаб. робота №4 «Вивчення основних видів сервірування столу», завд. №2

Схожі:

Білети для підсумкової атестації з предмету “Технологія приготування... Скласти технологічну карту на 10 порцій м’яса смаженого великим куском (рец. 579/2)	Білети для державної підсумкової атестації Електронні таблиці та їх призначення. Середовище табличного процесора та основні його елементи. Подання даних в електронних таблицях....
Білети для підсумкової атестації з курсу “Технологія приготування... Характеристика сировини, що використовується для приготування кондитерських виробів та підготовка її до виробництва	Білети для підсумкової атестації з курсу “Технологія приготування... Характеристика сировини, що використовується для приготування кондитерських виробів та підготовка її до виробництва
Щодо результатів проведення державної підсумкової атестації з математики у 9-х класах Результати державної підсумкової атестації з математики за рівнями навчальних досягнень	Методичні рекомендації щодо проведення державної підсумкової атестації... Матеріали для державної підсумкової атестації з іноземної мови у 9 класі загальноосвітніх навчальних закладів складені відповідно...
Методичний супровід проведення державної підсумкової атестації з... «Збірником диктантів для державної підсумкової атестації з української мови. 9 клас» (укл. Мацько Л.І.,Христенюк В. Ф.,Сидоренко...	Методичні рекомендації щодо підготовки і проведення державної підсумкової... Відповідно до листа Міністерства освіти і науки України від 08. 02. 13 № 1/9-92 «Про порядок закінчення навчального року та...
Частина І. ІІ. ІІІ” Автори упорядники: Шестаківський Л. П. та ін. К ...	Особливості проведення державної підсумкової атестації з екології... Д 27. 01. 2012 р. №1/9-61 "Про особливості проведення державної підсумкової атестації у загальноосвітніх навчальних закладах в 2011/2012...

Додайте кнопку на своєму сайті:
Портал навчання