ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА


Скачати 13.25 Kb.
Назва ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА
Дата 08.02.2014
Розмір 13.25 Kb.
Тип Документи
ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА

Найменування страви: Бутерброди з рибними консервами

Найменування сировини

Витрати сировини в г

на 1 кг.

Технологічні вимоги до сировини

брутто

нетто

Рибні консерви в олії (шпроти, сардини та ін)

26

25

Сировина відповідає вимогам НТД

Хліб

30

30

Вихід



55

ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ

На скибочку хліба кладуть шпроти, або сардини, або іншу рибу, консервовану в маслі.

Бутерброди можна відпускати з вершковим маслом (I або II колонки -10; 5 г на порцію), відповідно збільшивши вихід.

ВИМОГИ ДО ЯКОСТІ

Зовнішній вигляд: скибочки хліба, зверху покладена рибна консерва;

Колір, смак та запах: характерні для даної консерви в олії.

Приклад страви


Схожі:

Технологічна карта процесу адміністративної послуги
Розгляд та перевірка відповідності пакету документів вимогам законодавчих актів України
ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА
Зовнішній вигляд: скибочки хліба рівномірно покриті маслом, зверху покладені скибочки сиру
Технологічна карта на створення між комп’ютерної мережі
Комп’ютер з підключенням до Інтернету, книги з інформатики і комп’ютерознавства
1. 4 Технологічна карта по вирощуванню гороху і його економічне обґрунтування  
Технологічну карту я буду робити за прикладом (типовою технологічною картою по вирощуванню гороху в поліссі). 
Технологічна картка
Технологічна картка видача довідки про те, що громадянин ніде не працює та трудової книжки з його слів немає
Технологічна картка
Технологічна картка видача довідки про склад сім`ї затвердженої наказом Міністерством праці та соціальної політики України від 22....
Реферат Звіт з переддипломної практики. Ключові слова: ПЕРЕДДИПЛОМНА...
Ту одного з відділів підприємства та розроблено програмне забезпечення “Технологічна карта виготовлення продукції”, покращено зовнішній...
Тема уроку: Живлення і режим річок. Робота річок
...
Тема: Твоя країна -Україна. Символи держави Мета: Розширити знання про рідну країну
Обладнання: карта України, карта світу, державні символи (Гімн, Герб, Прапор); ілюстрації народних символів; пучок калини
Азовське море
Обладнання: глобус, фізична карта України, атласи, контурна карта, Енциклопедія «Тварини та рослини морів та океанів», електронні...
Додайте кнопку на своєму сайті:
Портал навчання


При копіюванні матеріалу обов'язкове зазначення активного посилання © 2013
звернутися до адміністрації
bibl.com.ua
Головна сторінка