ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА

Скачати 13.25 Kb.

Назва	ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА
Дата	08.02.2014
Розмір	13.25 Kb.
Тип	Документи

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА

Найменування страви: Бутерброди з рибними консервами

Найменування сировини	Витрати сировини в г на 1 кг.		Технологічні вимоги до сировини
Найменування сировини	брутто	нетто	Технологічні вимоги до сировини
Рибні консерви в олії (шпроти, сардини та ін)	26	25	Сировина відповідає вимогам НТД
Хліб	30	30
Вихід		55

ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ

На скибочку хліба кладуть шпроти, або сардини, або іншу рибу, консервовану в маслі.

Бутерброди можна відпускати з вершковим маслом (I або II колонки -10; 5 г на порцію), відповідно збільшивши вихід.

ВИМОГИ ДО ЯКОСТІ

Зовнішній вигляд: скибочки хліба, зверху покладена рибна консерва;

Колір, смак та запах: характерні для даної консерви в олії.

Приклад страви

Схожі:

Технологічна карта процесу адміністративної послуги Розгляд та перевірка відповідності пакету документів вимогам законодавчих актів України	ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА Зовнішній вигляд: скибочки хліба рівномірно покриті маслом, зверху покладені скибочки сиру
Технологічна карта на створення між комп’ютерної мережі Комп’ютер з підключенням до Інтернету, книги з інформатики і комп’ютерознавства	1. 4 Технологічна карта по вирощуванню гороху і його економічне обґрунтування Технологічну карту я буду робити за прикладом (типовою технологічною картою по вирощуванню гороху в поліссі).
Технологічна картка Технологічна картка видача довідки про те, що громадянин ніде не працює та трудової книжки з його слів немає	Технологічна картка Технологічна картка видача довідки про склад сім`ї затвердженої наказом Міністерством праці та соціальної політики України від 22....
Реферат Звіт з переддипломної практики. Ключові слова: ПЕРЕДДИПЛОМНА... Ту одного з відділів підприємства та розроблено програмне забезпечення “Технологічна карта виготовлення продукції”, покращено зовнішній...	Тема уроку: Живлення і режим річок. Робота річок ...
Тема: Твоя країна -Україна. Символи держави Мета: Розширити знання про рідну країну Обладнання: карта України, карта світу, державні символи (Гімн, Герб, Прапор); ілюстрації народних символів; пучок калини	Азовське море Обладнання: глобус, фізична карта України, атласи, контурна карта, Енциклопедія «Тварини та рослини морів та океанів», електронні...

Додайте кнопку на своєму сайті:
Портал навчання