Хвороби, що передаються через воду
-
Забруднюючий біоагент
|
Хвороба
|
Клінічний прояв хвороби
|
Бактерії
|
Холера
|
Пронос, блювання, смертельна втрата води
|
Тиф
|
Пронос, блювання, збільшення селезінки
|
Бактеріальна дизентерія
|
Пронос() смертельна хвороба насамперед для дітей
|
Запалення кишок
|
Гострий біль живота, блювання, нудота
|
Віруси
|
Поліоміїд
|
Жар,різки біль голови, горла, м’язів, необоротне ушкодження кінцівок
|
Інфекційний гепатит
|
Жар, біль голови і живота, втрата апетиту, жовтяниця, збільшення печінки
|
Найпростіші
|
Дизентерія
|
Пронос, біль голови, живота
|
Паразити
|
Шистосоміаз
|
Біль живота, анемія, ушкодження шкіри та внутрішніх органів, хронічне погіршення здров’я
|
Гранично допустимі рівні вмісту радіонуклідів у харчових продуктах та питній воді, Бк/кг, Бк/л
-
Назва продукту
|
Цезій - 137
|
Стронцій - 90
|
Питна вода
|
2
|
2
|
Молоко, молочні продукти
|
100
|
20
|
М’ясо і м’ясні продукти
|
200
|
20
|
Риба і рибні продукти
|
150
|
35
|
Яйця (на одне яйце)
|
6
|
2
|
Картопля
|
60
|
20
|
Овочі
|
40
|
20
|
Хліб, хлібопродукти, борошно, цукор
|
20
|
5
|
Свіжі лісові ягоди, гриби
|
500
|
50
|
Продукти для дитячого харчування
|
40
|
5
|
Лікарські рослини
|
600
|
200
|
Найпоширеніші екозалежні хвороби людини
-
Хвороби
|
Фактори навколишнього середовища
|
Хвороби системи кровообігу (серце, судини)
|
Сумарний індекс забруднення атмосферного повітря хімічними речовинами; шум; електомагнитні поля; склад питної води(хлориди, нітрати, твердість; ендемічність території за мікроелементами (кальцій, магній, мідь, фтор, йод та ін...)); забруднення продуктів харчування токсикантами; клімат.
|
Хвороби органів дихання
|
Забруднення атмосферного повітря хімічними речовинами і пилом (особливо оксидами вуглецю, сірки і і пестицидами); погодні умови; соціальні умови (житло, матеріальне забезпечення)
|
Хвороби органів дихання
|
Забруднення продуктів харчування і води отрутохімікатами; ендемічність місцевості за мікроелементами; соціальні умови (житлові умови, матеріальний рівень); забруднення атмосферного повітря, особливо оксидом сірки, склад питної води, її твердість; шум.
|
Хвороби ендокринної системи
|
Шум; забруднення атмосферного повітря, особливо оксидом вуглецю; ендемічність території за мікроелементами , забрудненість солями важких металів; рівень інсоляції; електромагнітні поля; твердість питної води.
|
Хвороби крові
|
Ендемічність території за мікроелементами, особливо хрому, кобальту, заліза; електромагнітні поля; забрудненість їжі і води нітратами і нітритами, пестицидами
|
Хвороби алергічної природи
|
Сумарний індекс забруднення атмосферного повітря; соціальні умови (житло); забруднення їжі і води пестицидами, лікарськими препаратами
|
Хвороби шкіри і підшкірної клітковини
|
Рівень інсоляції; нестача або надлишок мікроелементів у зовнішньому середовищі; забруднення атмосферного повітря в поєднанні з погодними факторами (опади, туман, тиск)
|
Патологія вагітності і вроджені аномалії
|
Забруднення атмосферного повітря хімічними речовинами; електромагнітні поля; забруднення навколишнього середовища отрутохімікатами; шум; нестача або надлишок мікроелементів у зовнішньому середовищі; іонізуюче випромінювання
|
Психічні розлади
|
Сумарний рівень забруднення повітря хімічними речовинами; електромагнітні поля; шум; забруднення середовища отрутохімікатами
|
Хвороби сечостатевих органів
|
Нестача або надлишок мікроелементів; забруднення атмосферного повітря; склад і твердість питної води
|
Злоякісні новоутворення
|
Забруднення повітря. Особливо канцерогенними речовинами; забруднення їжі і води нітратами і нітритами, пестицидами; ендемічність місцевості за мікроелементами; склад і твердість питної води; іонізуюча радіація.
|
Екологічно безпечні продукти харчування
Вони повинні містити набір макро- та мікроелементів, необхідних для здорового і збалансованого харчування людей;
Мають бути нетоксичними й не містити шкідливих домішок;
Призначатися для тривалого харчування;
Виготовлятися за допомогою енергозберігаючих, безвідходних та маловідходних технологій за мінімальних витрат сировини та енергії і мінімальних відходів виробництва, що задавали б мінімальної шкоди довкіллю;
Харчові відходи виробництва та споживання повинні перероблятися, продукти переробки використовуватися в господарстві, а розсіюванні відходи – включатися в природний біогеохімічний кругообіг речовин та енергії;
Харчові добавки різного призначення не повинні містити токсичних інгредієнтів, що призводять до неприємних та негативних наслідків для здоров’я людей;
Продукти харчування не повинні утворювати токсичні речовини та супроводжуватися шкідливими мікробіологічними перетвореннями на всіх стадіях виробництва, зберігання та споживання;
Тара та упаковка мають бути багаторазового використання, передбачати можливість вторинного використання або включатися в природний кругообіг речовин;
Продукти повинні мати сертифікат якості та всі необхідні відомості щодо складу продукту, умов зберігання та виробника продукції.
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ
КОЛЕДЖ ПЕРЕРОБНОЇ ТА ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка
Робочий зошит для виконання практичних робіт
З дисципліни «Основи екології»
Укладач: Ларіна Р.О. викладач спец. дисциплін Коледжу переробної та харчової промисловості Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка.
Перелік робіт з дисципліни:
«Основи екології»
Екологічний стан водойм України. Водний кодекс України.
, 3. Охорона флори і фауни.
4. Навколишнє середовище і здоров’я людини.
|