ПРОГРАМИ ДЛЯ ЗАГАЛЬНООСВІТНІХ НАВЧАЛЬНИХ ЗАКЛАДІВ ТРУДОВЕ НАВЧАННЯ

Скачати 5.23 Mb.

Назва	ПРОГРАМИ ДЛЯ ЗАГАЛЬНООСВІТНІХ НАВЧАЛЬНИХ ЗАКЛАДІВ ТРУДОВЕ НАВЧАННЯ
Сторінка	6/36
Дата	30.08.2013
Розмір	5.23 Mb.
Тип	Документи

bibl.com.ua > Біологія > Документи

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 36

Тема 4. Основні види переробки плодів і ягід; їх коротка характеристика

Складові частини плодів і ягід; їх роль у харчуванні людини. Вміст білків, вуглеводів, жирів у плодах і ягодах. Фізичні, мікробіологічні та хімічні способи переробки плодів і ягід. Фізико-біологічна сутність переробки плодів і ягід. Консервування плодів і ягід цукром. Консервування плодів і ягід швидким заморожуванням. Вади тари. Методи закупорювання. Упаковування тари. Сушіння плодів, ягід. Вимоги Держстандарту до якості сушеної продукції. Пакування і зберігання сушених продуктів. Приготування фруктового пюре, джему, повидла, варення, плодово-ягідних соків. Технологія їх виробництва. Упаковування тари, маркірування і зберігання.

Практичні роботи. Ознайомлення з обладнанням і технологією консервування плодів і ягід. Підготовка тари. Відбір і підготовка плодів, ягід,, прянощів до консервування. Приготування сиропів, маринадів тощо. Підготовка плодів і ягід до сушіння. Участь учнів у їх сушінні. Приготування соків, фруктових консервів, повидла, варення, желе, джемів, цукатів тощо. Контроль за режимом зберігання перероблених плодів і ягід.

Розділ IX

ДОСЛІДНИЦЬКА РОБОТА З ЯГІДНИМИ КУЛЬТУРАМИ

Тема 1. Завдання та особливості досліджень багаторічних рослин

Тема 2. Методика дослідницької роботи в плодівництві

Методи досліджень: польовий, лабораторний, вегетаційний. Складання схеми і плану досліду. Розбивання ділянки на варіанти і повторності досліду. Принципи підбору дерев, кущів за варіантами досліду. Елементи і строки обліків, вимірювань, хімічні аналізи. Ведення документації з досліду. Підбиття підсумків досліду. Аналіз отриманих даних.

Практичні роботи. Опрацювання літератури з обраної теми досліджень. Складання схеми досліду, опис методик досліджень, аналіз отриманих даних, математична обробка даних, складання звіту про результати досліджень.

Розділ X

ОСНОВИ ЕКОНОМІЧНИХ І ПРАВОВИХ ЗНАНЬ

ЗА СУЧАСНИХ ФОРМ ГОСПОДАРЮВАННЯ

Тема 1. Система законодавчих і правових актів України про землю, приватне господарство, працю та ін.

Демонополізація економіки. Правове забезпечення підприємницької діяльності.

Тема 2. Нові форми організації виробництва і праці (підряд, оренда, кооператив, фермерські господарства тощо)

Механізми формування та діяльності господарства. Менеджмент. Сутність, методи і принципи менеджменту. Запровадження прогресивних технологій.

Тема 3. Сучасні моделі, методи й організаційні форми комерційної діяльності господарств

Зовнішній і внутрішній маркетинг. Економічна і правова відповідальність сторін.

Тема 4. Ринок, основні інститути ринку (банки, біржі,

фонди тощо)

Ринок цінних паперів і капіталу. Ринок праці, засобів виробництва і споживання. Регулювання ринку.

Тема 5. Основні галузі виробництва в господарстві, їх взаємозв'язок

Концентрація і спеціалізація виробництва, механізація та автоматизація виробничих процесів. Вирощування й реалізація конкурентоспроможної продукції.

Тема 6. Ціна. Форми і методи ціноутворення. Дія механізму цін

Система цін. Формування й використання прибутків, їх облік і контроль. Удосконалення кредитно-фінансової системи господарства. Система оподаткування в умовах ринкової економіки. Планування виробничих запасів. Економічний аналіз, його суть та значення для планування фермерської продукції. Баланс прибутків і витрат фермерського господарства. Розподіл прибутків і показники ефективності роботи підприємства.
Тема 7. Внутрішньогосподарське планування та облік. Нормування, організація та оплата праці в господарстві

Поняття про продуктивність праці та собівартість продукції, госпрозрахунок і рентабельність.

Тема 8. Поняття про наукову організацію праці (НОП)

Шляхи підвищення продуктивності праці та зниження собівартості продукції. Професії та спеціальності, необхідні для плодоовочевих господарств.

Професія «Овочівник»

ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА

Мета цієї програми — дати учням 10—11 класів знання і вміння з овочівництва; ознайомити з організацією, технологією та основами економіки сільськогосподарського виробництва (овочівництва); прищепити інтерес до сільськогосподарських професій, навчити творчо використовувати на практиці агрономічні знання та вміння.

Практичні й навчально-виробничі роботи становлять основний зміст програми.

На заняттях слід висвітлювати досягнення науки, прогресивні технології вирощування конкурентоспроможної, екологічно чистої продукції; формувати в учнів уміння швидко орієнтуватися на ринку попиту, визначати фактори, що регулюють попит на певну групу продукції; широко використовувати наочні посібники, живі об'єкти, гербарні зразки, муляжі; демонструвати навчальні кіно- і діафільми.

Проведення практичних робіт на розпізнавання овочевих культур за їх морфологічними особливостями, на визначення бур'янів, шкідників і хвороб слід поєднувати зі збиранням місцевого матеріалу для гербаріїв і колекцій.

Завдяки теоретичному і практичному навчанню учні мають здобути певний рівень знань та вмінь.

КВАЛІФІКАЦІЙНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕСІЇ «ОВОЧІВНИК»

Овочівник повинен знати:

— основні ботанічні й біологічні особливості овочевих
культур, що вирощуються в даній природнокліматичній
зоні, їх вимоги до умов зовнішнього середовища;

— основні районовані та високопродуктивні сорти
овочевих культур, їх господарську характеристику;

умови для вирощування високоякісної розсади;
види добрив і способи їх внесення в ґрунт;
основи агротехніки овочевих культур, що вирощуються в господарстві, строки проведення і техніку виконання робіт з вирощування овочевих культур;

види сільськогосподарських шкідників і хвороби
овочевих культур, найпоширеніших в даній природнокліматичній зоні, заходи боротьби з ними;
види пестицидів і гербіцидів, правила їх зберігання
та застосування, вимоги безпеки праці під час роботи з ними;
умови і способи тривалого зберігання овочів у сховищах, буртах і траншеях; правила зберігання насіння і насінників овочевих культур;
будову інвентаря, що використовується в овочівництві, правила користування ним;
будову знарядь і машин, які використовуються в овочівництві, правила їх експлуатації;
стандарти на овочі, що вирощуються в господарстві, правила їх сортування, пакування і транспортування;
основні способи переробки овочів;
передові прийоми роботи й організації праці;
прийоми контролю якості робіт і продукції;
правила пожежної безпеки в овочесховищах, сушильних приміщеннях; вимоги безпеки праці, виробничої санітарії і гігієни під час сільськогосподарських, робіт.

Овочівник повинен уміти:

— виконувати основні роботи з підготовки ґрунту до висівання та садіння овочевих культур;

— вибирати ділянку під овочеві культури, зважаючи на агрокліматичні умови зони;

— визначати потребу рослин у добривах, готувати і
вносити в ґрунт органічні, мінеральні та органомінеральні
добрива з використанням тукової сівалки, розкидачів
гною та добрив;

виконувати роботи з вапнування ґрунту;
готувати ґрунт для споруджень захищеного ґрунту;
вирощувати розсаду овочевих культур;

готувати до висівання насіння овочевих культур,
відбирати добірне за розміром і масою насіння, протруювати, пророщувати, стратифікувати його;
вибирати розсаду з парників і розсадників та висаджувати її в поле вручну і з застосуванням розсадосадиль-них і садильних машин;
виконувати всі роботи з догляду за овочевими культурами з використанням засобів механізації;
збирати врожай овочів та їх насінників;
обробляти й сортувати насіння овочевих культур;
підготовляти овочі до продажу, сортувати їх і пакувати в тару;

підготовляти овочі й маточники до зберігання,
проводити дезінфекцію овочесховищ і укладання овочів, маточників на зберігання в бурти, траншеї, овочесховища;
підготовляти овочі для переробки і консервування,
виконувати роботи з їх первинної переробки;
дотримуватись вимог безпеки праці й пожежної безпеки, виробничої санітарії та гігієни.

ТЕМАТИЧНИЙ ПЛАН

Тема	Кількість годин
	всього		теоретичних		практич-них
10-й клас
Вступ	2		2		—
Розділ І. Загальні питання	52		12		40
1. Морфологічні й біологічні особливості овочевих культур
2. Способи розмноження овочевих культур
3. Передпосівна підготовка насіння, строки і способи висівання .та садіння овочевих культур
4. Ґрунти для вирощування овочевих культур
5. Обробіток ґрунту під овочеві культури
6. Удобрення овочевих культур
7. Зрошування й осушування ґрунтів під овочеві культури
8. Основні бур'яни, шкідники, хвороби овочевих культур та заходи боротьби з ними
9. Вирощування овочевих культур. Посівні й садильні машини
10. Догляд за овочевими культурами, збирання врожаю
Розділ ІІ. Овочівництво відкритого ґрунту		82		18		64
1. Овочеві культури групи капустяних: білоголова, червоноголова, савойська, брюссельська, кольрабі, цвітна, броколі
2. Плодові овочеві культури родини пасльонових: томати, перець, баклажани
3. Плодові овочеві культури родини гарбузових: огірки, кабачки, патисони, кавуни, дині, гарбузи
4. Цибулинні культури: цибуля-ріпка, шалот, порей, часник
5. Коренеплідні культури: морква, петрушка, селера, пастернак, столовий буряк, редиска, редька
6. Рання картопля
7. Плодові овочеві культури: овочевий горох, квасоля, боби, цукрова кукурудза

8. Городинні овочеві культури: салат, шпинат, кріп, пекінська капуста, гірчиця, крес-салат, мангольд
9. Багаторічні культури: ревінь, щавель, хрін, катран, цибуля (батун, слизун, шніт, багатоярусна, запашна), спаржа
10. Овочеві сівозміни
11. Дослідницька робота в овочівництві відкритого ґрунту
Розділ ІІІ. Овочівництво закритого ґрунту	34	9	25
1. Конструкції культиваційних споруд, їх класифікація і призначення
2. Мікроклімат у спорудах закритого ґрунту та способи його регулювання
3. Тепличні ґрунти, субстрати і способи їх підготовки
4. Гідропонний метод вирощування овочів. Агрегатопоніка. Хемопоніка. Аеропоніка
5. Підготовка споруд закритого ґрунту до експлуатації
6. Агротехніка вирощування розсади для відкритого і закритого ґрунту
Трудова практика *
*Всього:*	*170*	41	*129*
11-й клас
Розділ ПІ. Овочівництво закритого ґрунту (продовження)	48	10	38
7. Агротехніка вирощування огірків у спорудах закритого ґрунту. Особливості вирощування кабачків, кавунів і динь
8. Агротехніка вирощування помідорів у спорудах закритого ґрунту. Особливості вирощування перцю і баклажанів

9. Агротехніка вирощування ранньої та цвітної капусти
10. Агротехніка вирощування городинних культур і редиски
11. Особливості пристановки, вигонки і дорощування овочевих культур
12. Культурозміна і рамозміна
13. Дослідницька робота з овочевими культурами в закритому ґрунті
Розділ IV. Овочеве насінництво	56	16	40
1. Теоретичні основи насінництва
2. Насінництво однорічних овочевих культур і гетерозисних гібридів
3. Насінництво дворічних овочевих культур
4. Насінництво багаторічних овочевих культур
Розділ V. Зберігання і переробка овочевих культур	42	16	26
1 . Основні завдання зберігання і переробки овочів. Пункти первинної переробки
2. Процеси, що відбуваються в овочах під час їх зберігання
3. Сортування, калібрування і пакування овочів
4. Зберігання овочів. Вимоги до умов зберігання. Типи сховищ
5. Основні види переробки овочів, їх фізико-біологічна характеристика
Розділ VI. Основи економіки	24	18	6
*Всього:*	*170*	60	*110*

* Трудова практика організовується відповідно до інструктивно-методичного листа Міністерства освіти і науки України.

10-й КЛАС Вступ

Овочівництво як галузь сільськогосподарського виробництва. Значення овочів у харчуванні людини. Роль галузі в економіці господарства. Коротка історія розвитку овочівництва в Україні. Сучасний стан і перспектива розвитку галузі. Присадибне і колективне овочівництво та його значення в забезпеченні населення овочевою продукцією.

Розділ 1

ЗАГАЛЬНІ ПИТАННЯ

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 36

Схожі:

Програми для загальноосвітніх навчальних закладів. „Трудове навчання” 5-9 Програми трудового навчання для середніх закладів освіти. Профіль: деревообробка. Професії : столяр (будівельний), тесляр	Програми для загальноосвітніх навчальних закладів ТРУДОВЕ НАВЧАННЯ Н. Боринець, О. Гнеденко, Л. Денисенко, Т. Левченко, І. Пархоменко, І. Токарева, І. Ходзицька
Програма для загальноосвітніх навчальних закладів (класів) з поглибленим... України від 16. 11. 2000 №1717 “Про перехід загальноосвітніх навчальних закладів на новий зміст, структуру і 12-річний термін навчання”,...	ПРОГРАМА ДЛЯ 5-9 КЛАСІВ ЗАГАЛЬНООСВІТНІХ НАВЧАЛЬНИХ ЗАКЛАДІВ Трудове навчання – загальноосвітній предмет, який складає основу предметного наповнення освітньої галузі “Технологія”
ПРОГРАМИ ДЛЯ ЗАГАЛЬНООСВІТНІХ НАВЧАЛЬНИХ ЗАКЛАДІВ Навчальні програми для профільного навчання. Програми факультативів, спецкурсів, гуртків	Інструктивно-методичні рекомендації щодо вивчення шкільних дисциплін... «Збірник програм з профільного навчання для загальноосвітніх навчальних закладів. Фізика та астрономія» (видавнича група «Основа»,...
Програми для загальноосвітніх навчальних закладів. Географія. Економіка. 7 11 Програми для загальноосвітніх навчальних закладів. Основи економіки, 10 кл. Основи підприємницької діяльності	Програма для загальноосвітніх навчальних закладів «Людина і світ професій» 8-9 Програми трудового навчання для середніх закладів освіти. Профіль: деревообробка. Професії : столяр (будівельний), тесляр
Програми для загальноосвітніх навчальних закладів: Українська мова. 5 12 класи Календарне планування для 8 класів складено відповідно до Програми для загальноосвітніх навчальних закладів: Українська мова. 5 –...	ПРОГРАМИ для загальноосвітніх навчальних закладів з українською мовою навчання Пояснювальна записка

Додайте кнопку на своєму сайті:
Портал навчання