Уроку виробничого навчання


Скачати 0.52 Mb.
Назва Уроку виробничого навчання
Сторінка 4/4
Дата 28.10.2013
Розмір 0.52 Mb.
Тип Урок
bibl.com.ua > Право > Урок
1   2   3   4

ІV Заключний інструктаж- 15хвил.

-Підведення навчально-виховних підсумків уроку.

-Повідомлення учням типичних помилок , недоліків та шляхи їх виправлення.

-Повідомлення оцінок якості роботи кожного учня, виставлення їх в щоденник.
V.Прибирання робочих місць учнів

VІ Повідомлення теми слідуючого уроку:

-Закріпити знання з асортименту молочних товарів:молока, вершків, молочних консервів, кисломолочних продуктів.

-В робочому зошиті відобразити асортимент цих товарів, які реалізуються в магазині , де ви проходите виробниче навчання, вказавши постачальників та роздрібні ціни.

- Повторити асортимент твердих, м’яких , ропних та переробних сирів.

-Користуючись Інтернетом підібрати цікаві факти про ці види сирів.

Майстер виробничого навчання: Велигодська Л. С.

Схема методів та форм роботи .

Етапи уроку

Засоби

навчання

Методи і прийоми навчання

Діяльність

Майстра до виконання робіт

Учнів

1.Організаційна частина

Емоційний вплив

Словесний

1.Прийом рапорту учнів.

2.Перевірка готовності до уроку, виконання домашнього завдання.

3.Поділення групи на бригади, присвоєння назви, оголошення представників експертної комісії.

4.Перевірка готовності майстерні

та обладнання(вагового,касово-го), наявності інвентарю.

Сприймають інформа-цію, зосереджуються, приступають до нав-чальної діяльності.

ІІ Вступний інструктаж.

2.1Повідомле-

ння теми програми та мети уроку.

Використння мульти-медійного проектора.

Словесно-наочний

Повідомляє тему та мету уроку. Інструктаж учнів з охорони праці та ТБ при роботі в молочному відділі.


Слухають інформа-цію, відповідають на питання з

2.2.Мотивація вивчення те-ми уроку

Використння мульти-медійного проектора,слайди

Словесний,

Слайд-шоу

Доводить учням доцільність вивчення даної теми уроку, зв’язує з вимогами кваліфіка-ційної характеристики за про-фесією «Продавець продово-льчих товарів ІІІ розряду».

Слухають, дивляться слайди. (слайд 2,3)

2.3 Пояснення нового мате-ріалу.

Використння мульти-медійного проектора,

слайди


Словесно-наочний.

Слово майстра о споживчих властивостях молока.

-Інформація учнів: «Калейдоскоп цікавих відомо-стей про молоко».

Питання до учнів: - Молоко з яких тварин використовують для харчування людей?

-Яка харчова цінність молока ?

-Які ще речовини ми не згада-ли і вони мають важливу корис-ть для організму людини?

-Слухають інформа-цію майстра питання.

-Розповідають про цікаві відомості молока.

-Користуючись слай-дами відповідають на питання. (слайд4.6)

-Обмірковують, відпо-відають,та доповню-ють відповідь інших.


2.4 Викорис-тання теста

Використння мульти-медійного проектора, слайди

Тестовий

Використання теста

(слайд5) Учні знахо-дять правильну відпо-відь з 3-х питань, за-пис роблять на арку-ші , який віддають членам експертної комісії



2.4.2Визначення виду това-ра

Натураль-ні зразки молока

Наочний,

проблемно-пошуковий

практич-ний.

Звернення майстра до учнів:

По опорному конспекту дайте відповідь значенням «Пастеріза-ція» та «Стерилізація».

- З присутніх зразків молочної продукції на уроці відберіть зра-зки молока, по маркуванню виз-начте його вид ,та назвіть усі реквізити дайте товарознавчу ха-рактеристику.(Усі 4 стола) Май-стер звертає увагу на маркування і використовує Наказ Міністер-ства зовнішних економічних зв’язків України від28 грудня 1994р №237( стр4)про маркува-ння та доповнення про рослинні жири.

(слайд 6)

Учні дають відповідь, виконують практичну роботу ,слухають Наказ Міністерства зовнішних економіч-них зв’язків України від28 грудня 1994р №237( стр4)про мар-кування та доповнен-ня про рослинні жири, додаток1

2.4.3. Практи-чний показ майстра


Натураль-ні зразки молока, вимоги з стандарту

Репродукти-вний,

практичний.

Визначення майстром якості молока згідно вимогам стандар-ту.

учні одночасно вико-нують дії з майстром і разом роблять вис-новок щодо якості молока.


2.4.4. Озву-чення додат-кових видів молока.

Натураль-ні зразки молока


Словесний

Питання до учнів :

Користуючись опорним конс-пектом назвіть види молока, які відсутні у нас на уроці ,але вони потрапляють в торгові підприє-мства. Дайте їм товарознавчу характеристику.


слайд6

Слухають питання, обмірковують, відпо-відають,та доповню-ють відповідь інших.


2.4.5 Гра

«Вгадай мене»



Натураль-ні зразки вершків


Наочний,

Ігровий.

Майстер називає товарознавчі данні одного з молочного товару і просить учнів вгадати про який товар йде мова.

Слухають питання, обмірковують,відпові-дають,та доповнюють відповідь інших.


2.4.6. Визна-чення учнями різниці між молоком та вершками.

Натураль-ні зразки

молока, вершків


Наочний, практичний

Звернення до учнів : Відберіть зразки вершків та поєднуйте їх з молоком. Чим вони відрізня-ються?

-Які терміни зберігання молока та вершків?

-В якій тарі надходять молоко та вершки до мережі магази-нів?


слайд 7 ; 8)

Учні виконують за допомогою майстра практичне завдання,

слухають питання, обмірковують, відпо-відають,та доповню-ють відповідь інших.


2.4.7.Рішення проблемної ситуації




Проблемно-пошуковий

Рішення учнями виробничої проблемної ситуації

Учні слухають ситуа-цію, обмірковують, відповідають.

2.4.8.Визначення видів тари для молока вершків

Використання слайда

Наочний

Визначення видів тари для молока вершків

Слайд 9 Учні дають відповідь, дивлячись на слайд, доповнюють

2.4.9 Визна-чення виду товару

слайд

Ігровий, словесний

Визначення виду товару про який йде мова.

Слайд 10 Учні слуха-ють, користуючись зображенням слайда дають відповідь.

2.4.10. Визна-чення виду товару




Ігровий, гра «Так чи Ні»

Майстер зачитує текст. Якщо учні згодні, відповідають «Так» , якщо «Ні» , думку свою обг-рунтовують.


Учні слухають ситуа-цію, обмірковують, відповідають.

2.4.11. Вияв-лення дефек-тів якості згу-щеного моло-ка, упаковки,

розшифровка літографічних даних на по-верхні кришці


Натуральний зразок згущеного молока,

слайд

Репродуктивний,

практичний

Показ майстра трудових прийо-мів Виявлення дефектів якості згущеного молока (пробує з уч-нями, роблять висновок), та упаковки бомбаж, іржава банки, висновок)

-розшифровку літографічних даних на поверхні кришці, учні

Учні слідкують за дія-ми майстра, а потім повторюють ці прийо-ми. Слайд 11

2.14.12.Рішення виробничої ситуації

«Закон про захист прав спо-живачів»

Проблемно-пошуковий

Рішення виробничої ситуації

Використання майстром «Закону про захист прав споживачів» Зачитується розділ ІІ Права спо-живачів та їх захист стр.8 п3 про просрочений товар)


Слухають ситуацію, обмірковують, відпо-відають

2.4.14 Визна-чення виду товару

Натураль-ні зразки сухого мо-лока.

Практичний,

Наочний

Звернення майстра до учнів:

-Розгрупуйте присутні зразки сухих молочних консервів за видами .

- Відберіть зразки , які поділяю-ться на гатунки та визначте їх гатунок.

.

Учні відберають зраз-ки сухих молочних консервів їх розгрупо-вують та за допомо-гою майстра визнача-ють гатунок.

2.4.15. Інфор-мація про від-сутні види су-хих молочних консервів .

Слайд

Інформаційний.

-Які зразки сухих молочних консервів у нас відсутні, але мо-лочна промисловість їх вироб-ляє назвіть їх?


(Слайд 12,13)

Слухають питання, обмірковують, відпо-відають,та доповню-ють відповідь інших

2.4.16. Ріше-ння проблем-ної ситуації

Закон про захист прав спо-живача

Проблемно пошуковий,

Проблемна ситуація . Молода мама для свого немовля купила молочну суміш «Малюк» , але через деякий час прийшла в ма-газин до продавця , що зварена суміш має нерпиємний запах, слегка гіркуватий на присмак, термін зберігання відповідає нормам стандарту. Які дії продавця?

Слухають ситуацію, обмірковують, відпо-відають.Майстер зачитує « Закон про захист прав спожи-вача» частину ІІ статті

2.4.17 Визна-чення спожив-чих властиво-стей кисломо-лочних това-рів

Використння мульти-медійного проектора, слайди

Словесний, наочний


Слово майстра про споживчі властивості кисломолочних то-варів. Майстер пропонує учням, користуючись опорним конс-пектом визначити:

1.Лікувальні та профілактичні дії кисломолочних напоїв ,

2. Групи в залежності від особливостей виробництва .

3.Вказати чим один спосіб від-різняється від другого.


(слайд 14)Слухають майстра, користую-чись опорним конс-пектом відповідають на питання майстра.

2.4.18 Визна-чення одного виду товару від другого за органолептич-ними показ-никами.

Натураль-ні зразки

кисломолочних на-поїв

Наочний, практичний

Звернення майстра до учнів.

-Відберіть з наявних зразків кисломолочні напої.

-З цих зразків відберіть кефір та простоквашу, та порівнюючи їх визначте чим вони відрізняються один від одного за органолептичними показ-никами. -Визначіть чи є різни-ця і в маркуванні?


Слайд15Кожна бри-гада виконує за допо-могою майстра зав-дання. Додаток2

2.4.18 Визна-чення одного виду товару від другого за органолептич-ними показ-никами.

Натураль-ні зразки

кисломолочних на-поїв

Наочний, практичний

Питання до учнів:

-Які ще присутні на уроці кис-ломолочні напої і відносяться до простокваші? Відберіть і дайте товарознавську характерсистику.


Учні відберають додат-кові зразкиі кисломо-лочних напоїв, які відносяться до просто-кваші і визначають іх показники якості.


2.4.19.Рішен-ня виробничої ситуації.


Використння мульти-медійного проектора, слайд

Проблемно пошуковий,

Рішення виробничої ситуації.

Слово майстра про нові кисло-молочні напої

Слухають ситуацію, обмірковують, відпо-відають. Слайд 16

2.4.20. Визна-чення виду товару.

Натураль-ні зразки сметани

Наочний, практичний,

Питання майстра до учнів

-Який кисломолочний продукт виготовлють з вершків?

-Яка ще особливість виробниц-тва сметани?

-користуючись опорним конс-пектом назвіть асортимент сметани Відберіть з присутніх зразків кисломолочних товарів стетану та виконайте:

а) визначте вид тари

б) розшифруйте маркировку на упаковці

в) визначте якість сметани та дайте свій висновок щодо її якості.

слайд 17 Учні слуха-ють питання, корис-туючись опорним кон-спектом дають відпо-відь. Кожна бригада виконує за допомогою майстра завдання.

2.4.21 Демон-страція відео-фільму

Використння мульти-медійного проектора,

Показ ві-деофільму

Наочний

Демонстрація відеофільму «Виробництво молочнокислих сирів»


Учні дивляться фі-льм, познають процес виробництва молочно-кислих сирів.


2.4.22 Визна-чення виду товару.


Використння мульти-медійного проектора та слайда

Наочний, Словесний,

Питання до учнів: Користую-чись опорним конспектом оз-вучте його. Який асортимент кисломолочних сирів виробляє молочна промисловість?

Слайд18 Учні слухаю-ть питання, користую-чись опорним конспе-ктом дають відповідь.


2.4.23 Визна-чення одного виду товару від другого за органолептич-ними показ-никами.

Натураль-ні зразки

кисломолочних сирів

Наочний, практичний

Питання до учнів:

-Які зразки кисломолочних си-рів присутні у нас на уроці, від-беріть їх і визначте :

а ) вид кожного сиру і вкажіть різницю між ними,

б )визначте якість.

в ) дайте свій висновок щодо їх якості.

-Які ще вироби відносяться до цієї групи?


Слайд19 Користуючи-сь опорним конспек-том дають відповідь. Кожна бригада вико-нує за допомогою майстра завдання, ро-блять висновки.

Додаток3

2.4.24 Визна-чення видів торгової мере-жі.

Використння мульти-медійного проектора та слайдів

Наочний, Словесний,

Питання до учнів: Через які види торгової мережі відбуває-ться продаж товарів?

Слайд 21,22,23 Учні дають відповідь згідно слайдів.

2.4.25 Розпо-відь учнів про торгові підп-риємства де проходять виробниче навчання.




Бесіда

Питання до учнів:Виробниче навчання ви проходите в мага-зинах нашого міста Димитрова та Красноармійська і визначте:

-До якої групи товаро-галузевої спеціалізації відноситься ваш магазин?

-Хто постачальник молочної продукції і який контакт взає-модії?

Яка форма завезення товару?

Слухають питання, обмірковують,відпові-дають.

Виконання торгово-технологічного процесу:

1.Приймання товарів.


Супровід-ний доку-мент

Наочний, проблемний.

-Робота учнів з опорним конс-пектом.Майстер звертає увагу учнів на супровідні документи і пропонує в накладній визначи-ти кількість помилок , визнача-ють види тари.

Майстер звертає увагу на правила техніки безпеки, охорони праці при прийманні товару.

Слайд24 , 25, 26 Користуючись слай-дом учні підраховую-ть кількість помилок.


2.Зберігання молочних товарів

Використння мульти-медійного проектора та слайдів, інструкція з ТБ

Наочний, Словесний

Озвучення учнями опорного ко-нспекту та показ видів холоди-льного обладнання.Майстер звертає увагу на правила техні-ки безпеки, охорони праці при роботі з холодильним обладнанням.


Слайди 27,28

Учні дають відповідь згідно слайдів, та до-повнюють відповідь інших

3.Підготовка молочної продукції до продажу


Використння мульти-медійного проектора та слайда, інструкція з ТБ

Наочний, Словесний

-озвучення учнями опорного конспекту.

-перевірка домашнього завдан-ня експертами правильності заповнення цінника учнями.


Слайд28

Учні озвучують опорний конспект по

підготовки молочної продукції до продажу


4.1Продаж товарів

Наказ Мі-ністерства економіки України , електронні ваги, нату-ральний зразок то-вару, ЕККА «Датекс МР500Т»

Репродуктивний, практичний

Слово майстра: про дотримува-ння правил торгівлі та основних правил роботи магазину, зачи-тує наказ Міністерства еконо-міки України від 20 липня 2000р №153 та наказ «Про зас-тосування реєстраторів розра-хункових операцій у сфері торгівлі, громадського харчу-вання та послуг» від 01. О6. 2000. № 1776-ІІІ

Показ майстра зважування сметани на електронних вагах в скляну тару та упаковку її зверху та розрахунок через ЕККА «Датекс МР500Т», звертає увагу на обов’язки касира та розмір штрафів.


Слайди 29,30,31

Учні слухають та слідкують за діями майстра, слайд

4.2. Визначен-ня професій-ної поведінки продавця.


Використння мульти-медійного проектора та слайда,

Наочний, Словесний

Слово майстра, питання до учнів : -Якими принципами професійної поведінки повинен володіти продавець.


Слайд 32

Учні слухають питання , користую-чись слайдом відпові-дають.


4.3. Інформа-ція про про-даж молочних товарів

Використння мульти-медійного проектора та слайда

Наочний, Інформацій-ний

Слово майстра: показ діарами продажу молочних товарів в місті Димитров через торгову мережу магазинів АТБ, комен-тує.


Слайд 33 Учні слу-хають інформацію, дивляться слайд.

4.4. Підведен-ня підсумків уроку, розпо-діл бригад на малі групи, видача кар-ток-завдань




Наочний, Інформацій-ний

Слово експертів, підведення підсумків уроку, розподіл бри-гад на малі групи, видача кар-ток-завдань, та ознайомлення учнів з порядком їх виконання.

Учні слухають інфор-мацію, при виникне-нні питання, задають майстру .

ІІІ. Поточний інструктаж: 4год 10хвил





Самостійна робота уч-нів, репро-дуктивний, частково-пошуковий

Робота учнів згідно карточок завдань та проведення рольової гри «Продавець-Покупець»

Цільові обходи робочих місць учнів.

Перший обход. Майстер перевіряє чи всі учні приступили до робочих місць, якщо ні , тощо цьому заважає.

Другий обход, майстер з’ясовує:

-Правильність організації робочих місць,

-ступінь засвоєння учнями показанних прийомів при визначенні якості товарів згідно вимогам стандарту,

-при розшифровкі маркування на тарі,

-при виконанні єлементів торгово-технологічного процесу,

-при роботі з супровідними документами,

- уміння бистро і правильно рахувати на калькуляторах.

-виявляє помилки та допомогає учневі самому відшукати шляхи виправлення .

-дотримання правил ТБ.

Третій обход: перевірка правильності використання учнями самоконтроля.

Робота учнів згідно карточок завдань. Організують робоче місце.Виконують зав-дання, користуючись інструкційними карта-ми.Додаток 4

Самостійно аналізую-тьсвою роботу. Здійс-нюють самоконтроль та взаємоконтроль.

ІV Заключ-ний інструк-таж- 15хвил.


Карта експертів.

Словесно-роз’яснюва-льний аналіз досягнень результатів групою та індивідуа

льно кож-ним учнем.

Проведення дебрифінгу:

-слухає висловлення учнів,

-аналізує пратичну діяльність учнів у застосуванні нової нав-чальної інформації,що вивчала-сь на уроці,

-аналізує дотримання правил з ОП, організації робочих

місць,випадків нераціонального використання робочого часу.

Підсумок уроку:

-повідомляє про реалізацію мети та завдань уроку,

-повідомляє та обгрунтовує оцінки за виконану роботу уч-нями.

Учні висловлюють власні враження, досягнення, невдачі. Визначають причини допущених помилок та способи їх усунен-ня. Проводять само-аналіз, оцінюють власну активність та виконання практич-ного завдання.










Домашнє завдання:

-повідомлення теми наступного уроку,

-прибирання робочих місць.

Слухають та запа-м’ятовують домашнє завдання.Прибирають робоче місце.

ВИСНОВОК

Данна методична розробка дає змогу майстру підготуватись до проведення уроку виробничого навчання. Вона містить в себе не тільки план-конспект учбового матеріалу, а і матеріали інтерактивного навчання, які відображені в схемі методів та форм роботи і які сприяють на активизацію пізнавальної діяльності учнів, що є необхідною умовою свідомого засвоєння ними навчального матеріалу. Учень не просто засвоює певну систему знань, а й навчається аналізувати, порівнювати, узагальнювати, знаходити причинно-наслідкові зв’язки. На уроці використовується комп’ютерна технологія, робота в бригадах, малих групах самостійна та пошукова робота.

Використовуючи всі ці засоби навчання , дають змогу підвищити і показники успішності. Так при проведенні уроку виробничого навчання з цієї теми бал успішності по групі склав 8,35% , якість знань- 94% ; високий рівень-40%; достатній рівень- 54% ; середній- 6%.

Майстер виробничого навчання: Велигодська Л.С.

Список використаної літератури .

  1. Киричук О.В., Романець В.А. Основи психології: Підручник. – К.: Либідь, 2002.

  2. Кришемінська Л.Д. Етика ділових відносин в торгівлі. – Київ, Вища школа, 1995.

  3. Кришемінська А.Д. Інтегрований курс підготовки продавця продовольчих товарів: Підручник. – К.: Вікторія, 2001.

  4. Новикова А.М., Голубкіна Т.С., Прокоф’єва С.А. Товарознавство та організація торгівлі продовольчими товарами: Підручник. – М.: ПрофОбрИздат, 2002.

  5. Олійник О.М. Організація обладнання і технологія продажу продовольчих товарів. – Київ «ЛДЛ» 2004р.

  6. Тимофєєва В.А. товарознавство продовольчих товарів : Підручник. Ростов н/Д: Фенікс 2008р.

  7. АрустамовЕ.А.Охорона праці в торгівлі.Підручник. 2ізд. 2008р



1   2   3   4

Схожі:

Уроку виробничого навчання
«ВИКОРИСТАННЯ ІНФОРМАЦІЙНО КОМУНІКАТИВНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ТА ІГРОВОГО ПРОЕКТУВАННЯ НА УРОКАХ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ»
План уроку виробничого навчання з професії «Оператор комп’терного...
Навчити учнів використовувати інструменти та команди головного меню для створення, форматування та розміщення графічних примітивів...
План уроку виробничого навчання з професії «Оператор комп’терного...
Навчити учнів виконувати макетування та верстку газети на основі створених раніше шаблонів окремих сторінок у програмі Page Maker...
Уроку виробничого навчання
Велигодська Л. С. чітко в доступній формі розкрила тему та мету уроку на всіх етапах структури уроку
«ЗАСТОСУВАННЯ ІНТЕРАКТИВНИХ ЗАСОБІВ НА УРОКАХ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ В ПТНЗ»
РОЗДІЛ ОРГАНІЗАЦІ ТА ЗДІЙСНЕННЯ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ У ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНОМУ НАВЧАЛЬНОМУ
«Інноваційні технології у професії кухар, кондитер». На семінарі...
Тавлено матеріали по організації роботи виробничого навчання і практики кухарів, кондитерів; продемонстроване новітнє обладнання,...
План роботи методичної комісії «Кухар; кондитер» на 2011-2012 н р
Викладачі, майстри виробничого навчання забезпечуювали не тільки виконання навчальних планів і програм, а й застосовували активні...
ДНЗ «Димитровський професійний гірничий ліцей» Підготувала і провела...
Клімова Т. В. – майстер виробничого навчання І категорії, керівник ансамблю «Червона калина» Фестиваль народної пісні „Пісня моя,...
Уроку виробничого навчання
За темою: «Розпізнавання асортименту молока, вершків, молочних консервів, кисломолочних товарів»
План уроку виробничого навчання на 11 листопада 2013 р
Методичне забезпечення: інструкції до лабораторної роботи, ПК із програмою PageMaker 0 
Додайте кнопку на своєму сайті:
Портал навчання


При копіюванні матеріалу обов'язкове зазначення активного посилання © 2013
звернутися до адміністрації
bibl.com.ua
Головна сторінка