Уроку виробничого навчання

Скачати 0.63 Mb.

Назва	Уроку виробничого навчання
Сторінка	5/5
Дата	23.10.2013
Розмір	0.63 Mb.
Тип	Урок

bibl.com.ua > Право > Урок

1 2 3 4 5

Тема уроку: Розпізнавання асортименту хлібобулочних виробів.
Мета виконання завдання: закріпити знання по асортименту хлібобулочних виробів, отриманних на уроці, навчитися самостійно визначати відмінні особливості, показники якості, згідно вимогам стандарту, оволодіти навичками виконання торгово-технологічного процесу.

Виконати:

1.Розгрупувати присутній асортимент булочних виробів за видами , найменуваннями.

2.Відібрати плетені вироби і визначити їх якість, користуючись стандартом.

3.Оформити супровідний документ на приймання хлібобулочних виробів.

4.Оформити витрину «Сьогодні в продажі».

5.Підрахувати вартість збірної покупки на калькуляторі:

Хліб пшеничний з борошна 1/г 7шт х 4грн50коп

Булка ванільна 12шт х1грн70коп

Плетенка ванільна 15шт х 5грн80коп

Дати решту з 200грв
Додаток 12

Карточка

Комплексного завдання №2

Тема уроку: Розпізнавання асортименту хлібобулочних виробів.
Мета виконання завдання: закріпити знання по асортименту хлібобулочних виробів,отриманних на уроці, навчитися самостійно визначати відмінні особливості, показники якості, згідно вимогам стандарту, оволодіти навичками виконання торгово-технологічного процесу.

Виконати:
1.Організувати робоче місце продавця хлібного відділу.
2.Прийняти здобні хлібобулочні вироби за кількістю та якістю.
3.Розмістити данні хлібобулочні вироби на зберігання.
4.Дати покупцю консультацію в виборі дрібноштучних хлібобулочних виробів.
5.Підрахувати вартість збірної покупки на калькуляторі:

Кекс «Донецький» 7шт х 5грн50коп

Батон нарізний 4шт х4грн70коп

Хліб домашній 3шт х 5грн40коп

Дати решту з 100грн.

Додаток7

Критерії оцінювання навчальних досягнень учнів.

Бали	Уміє
1	Учень за допомогою майстра відповідає окремими товарознавськими терміна-ми, допускає порушення при роботі з стандартом при визначенні якісті молочних товарів, слабі засвоєння основних прийомів при виконанні торгово-технологічного процесу,допускає грубі помилки при оформленні супровідних документів.
2	Учень за допомогою майстра уміє розгрупувати молочні товари за видами, дати неповну товарознавську характеристику, володіє слабими прийомами роботи з стандартом, допускає помилки при визначенні якісті товарів, порушення в ор-ганізації робочого місця.
3	Учень за допомогою майстра визначає вид молочних товарів , допускає незнач-ну кількість помилок при визначенні якісті, умов зберегання і термінів реаліза-ції, намагається їх виправити під керівництвом майстра, має слабі прийоми при виконанні торгово-технологічного процесу, проявляє невміння самостійно пла-нувати і виконувати роботу при підготовки булочних виробів до продажу, при продажі
4	Учень має обмежений обсяг навичок. Виконує основні прийоми і технологічні операції , що необхідні при визначенні видів молочних товарів , їх якісті корис-туючись стандартом, при оформленні супровідних документів, при розміщенні на зберегання, підготовки до продажу, при продажу. Виконує роботу під керів-ництвом майстра.
5	Учень має обмежений обсяг навичок і більш широкі компетенції, уміє розгру-пувати молочні товари за видами, найменуваннями, цінами, дати товарознав-ську характеристику, допущені помилки виправляє за допомогою майстра, ви-конує торгово-технологічний процес, але є незначні помилки, допускає пору-шення правил санітарії та гігієни. Застосовує прийоми контролю за якістю та самоконтролю за виконанням операцій.
6	Учень знає асортимент молочних товарів , уміє розгрупувати булочні вироби за видами, найменуваннями, цінами, дати консультацію покупцю про товарознав-ські властивості, допускаючи помилки, які виправляє за допомогою майстра.Допускає несуттєві помилки при організації робочого місця, застосо-вує прийоми контролю за якістю та самоконтролю за виконанням операцій торгово-технологічного процесу.
7	Учень знає товарознавську характеристику молочних товарів , сировину, асор-тимент, уміє порівнювати, аналізувати, користуватися стандартом самостійно, але при цьому допускає помилки, неістотні порушення та відхилення при вико-нанні торгово-технологічного процесу: прийманні , розміщенні на зберегання, підготовки до продажу, при продажу. Застосовує основні прийоми самоконт-ролю виробничих дій. Відзначається здатністю виконувати завдання під керів-ництвом майстра. Має обмежений досвід практики в конкретному аспекті ро-боти.
8	Учень має добрі знання, самостійно може розгрупувати молочні товари за вида-ми, найменуваннями, цінами, дати консультацію покупцю про товарознавські властивості, при виконанні торгово-технологічного процесу і роботі з устат-куванням допускає незначні помилки, які виправляє сам.Самостійно організо-вує робоче місце. Відзначається здатністю виконувати завдання під керівницт-вом майстра. Має обмежений досвід практики в конкретному аспекті роботи.
9	Учень знає асортимент товарів, уміє дати консультацію покупцю, визначати на вигляд відмінні особливості молочних товарів , самостійно виконувати торгово-технологічний процес, допускаючи незначні помилки , які виправляє сам. Самостійно заповнює супровідні документи, але відзначається здатністю виконувати завдання під керівництвом майстра. Має обмежений досвід практики в конкретному аспекті роботи.
10	Учень має глибокі знання і значні практичні навички при виконанні торгово-технологічного процесу і роботі з устаткуванням в хлібному відділі, вони упев-нені, правильні.При виконанні завдання орієнтується на питання психології, проявляє пізнавально-творчий інтерес до професії. Має практичний досвід у роботі як у типових так і надзвичайних ситуаціях.
11	Учень володіє досконалими знаннями учбового матеріалу в повному об’єму, має значні практичні навички при визначенні якісті молочних товарів , роботи з стандартом, уміє дати повну консультацію покупцю о харчової цінності даного виробу, уміє складати товарний звіт по хлібному відділі, складати та оформлю-вати рекламні тексти,правильно організовує робоче місце, дотримуючись пра-вил санітарії та гігієни, правил ТБ. Відзначається здатністю вирішувати проб-леми самостійно.
12	Учень має глибокі знання, які правильно і упевнено застосовує на уроках ви-робничого навчання , уміє порівнювати і робити висновки ,безпомилково і сам складає виробничі задачі. Вносить пропозиції щодо поліпшення торгово-тех-нологічного процесу, учень самостійно користується довідковою літературою, складає опорні конспекти, бере участь у ролевих іграх.Вільно працює з різними видами облікової документації. Самостійно забеспечує відмінну організацію робочого місця, дотримуючись правил ТБ і санітарії. Відзначається здатністю вирішувати проблеми самостійно.

ВИСНОВОК

Данна методична розробка дає змогу майстру підготуватись до проведення уроку виробничого навчання. Вона містить в себе не тільки конспект учбового матеріалу, а і матеріали інтерактивного навчання, які сприяють на активизацію пізнавальної діяльності учнів, що є необхідною умовою свідомого засвоєння ними навчального матеріалу. Учень не просто засвоює певну систему знань,а й навчається аналізувати, порівнювати, узагальнювати, знаходити причинно-наслідкові зв’язки. На уроці використовується самостійна та пошукова робота.

Використовуючи всі ці засоби навчання , дають змогу підвищити і показники успішності. Так при проведенні уроку виробничого навчання з цієї теми бал успішності по групі склав 8,3% , якість знань- 94% ; високий рівень-35%; достатній рівень- 59% ; середній- 6%.

Список використаної літератури .

Киричук О.В., Романець В.А. Основи психології: Підручник. – К.: Либідь, 2002.
Кришемінська Л.Д. Етика ділових відносин в торгівлі. – Київ, Вища школа, 1995.
Кришемінська А.Д. Інтегрований курс підготовки продавця продовольчих товарів: Підручник. – К.: Вікторія, 2001.
Новикова А.М., Голубкіна Т.С., Прокоф’єва С.А. Товарознавство та організація торгівлі продовольчими товарами: Підручник. – М.: ПрофОбрИздат, 2002.
Олійник О.М. Організація обладнання і технологія продажу продовольчих товарів. – Київ «ЛДЛ» 2004р.
Тимофєєва В.А. товарознавство продовольчих товарів : Підручник. Ростов н/Д: Фенікс 2008р.
АрустамовЕ.А.Охорона праці в торгівлі.Підручник. 2ізд. 2008р

1 2 3 4 5

Схожі:

Уроку виробничого навчання «ВИКОРИСТАННЯ ІНФОРМАЦІЙНО КОМУНІКАТИВНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ТА ІГРОВОГО ПРОЕКТУВАННЯ НА УРОКАХ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ»	План уроку виробничого навчання з професії «Оператор комп’терного... Навчити учнів використовувати інструменти та команди головного меню для створення, форматування та розміщення графічних примітивів...
План уроку виробничого навчання з професії «Оператор комп’терного... Навчити учнів виконувати макетування та верстку газети на основі створених раніше шаблонів окремих сторінок у програмі Page Maker...	«ЗАСТОСУВАННЯ ІНТЕРАКТИВНИХ ЗАСОБІВ НА УРОКАХ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ В ПТНЗ» РОЗДІЛ ОРГАНІЗАЦІ ТА ЗДІЙСНЕННЯ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ У ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНОМУ НАВЧАЛЬНОМУ
«Інноваційні технології у професії кухар, кондитер». На семінарі... Тавлено матеріали по організації роботи виробничого навчання і практики кухарів, кондитерів; продемонстроване новітнє обладнання,...	План роботи методичної комісії «Кухар; кондитер» на 2011-2012 н р Викладачі, майстри виробничого навчання забезпечуювали не тільки виконання навчальних планів і програм, а й застосовували активні...
ДНЗ «Димитровський професійний гірничий ліцей» Підготувала і провела... Клімова Т. В. – майстер виробничого навчання І категорії, керівник ансамблю «Червона калина» Фестиваль народної пісні „Пісня моя,...	Уроку виробничого навчання За темою: «Розпізнавання асортименту молока, вершків, молочних консервів, кисломолочних товарів»
Уроку виробничого навчання За темою: «Розпізнавання асортименту молока, вершків, молочних консервів, кисломолочних товарів»	План уроку виробничого навчання на 11 листопада 2013 р Методичне забезпечення: інструкції до лабораторної роботи, ПК із програмою PageMaker 0

Додайте кнопку на своєму сайті:
Портал навчання